- helles Allroundmehl
- mit gutem Eiweißgehalt
- für Brot, Brötchen & Pizza
- aus norddeutschem Demeter-Anbau
- geprüfte Backqualität
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1-3 Werktage
Unsere Empfehlung
Bauckhof Bio Weizenmehl Type 550
Das Bio Weizenmehl Type 550 von Bauck ist ein helles Mehl mit etwas mehr Charakter als Type 405 – und damit das verlässliche Allroundmehl für alle, die regelmäßig backen. Mit seiner feinen Körnung und der ausgewogenen Typisierung gelingen damit luftiges Brot, feine Brötchen, Kuchen und knuspriger Pizzateig gleichermaßen.
Bio Weizenmehl Type 550 in Demeter-Qualität
Dieses helle Mehl wird aus rund 75 Prozent des vollen Weizenkorns gewonnen und liefert im Schnitt 11 g Eiweiß pro 100 g. Der etwas höhere Eiweißanteil im Vergleich zu Type 405 unterstützt die Backeigenschaften: Hefeteige gehen gut auf, die Krume wird locker und stabil zugleich. Für Rezepte, die Type 405 vorsehen, lässt sich Type 550 problemlos verwenden – es ist das Mehl, das Bäckereien für ihre Brötchen schätzen.
Vom Bauckhof – biologisch-dynamisch aus Norddeutschland
Hinter dem Mehl steht der Bauckhof, ein Familienbetrieb mit Wurzeln in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Schon Eduard Bauck setzte 1932 auf diesen Anbau, der heute unter dem Demeter-Verband zu den strengsten Formen des Ökolandbaus zählt und über die EU-Bio-Vorgaben hinausgeht. Der Weizen stammt überwiegend von norddeutschen Demeter-Höfen und wird ohne Gentechnik, ohne Konservierungsstoffe und ohne Zusätze verarbeitet.
Geprüfte Qualität aus der eigenen Mühle
Gemahlen wird das Mehl direkt in der Bauck Mühle von den hauseigenen Müllermeistern. Jede Charge wird im eigenen Labor analysiert und auf ihre Backqualität geprüft, bevor sie in die Tüte kommt. So bleibt das Backergebnis von Packung zu Packung verlässlich – ein Punkt, der gerade beim Brotbacken zählt, wo das Mehl die Wasseraufnahme und den Stand des Teigs bestimmt.
Tipps für die Verarbeitung
Für Hefeteige wird das Mehl mit lauwarmer Flüssigkeit verknetet und ausreichend gehen gelassen; durch den Eiweißanteil entwickelt der Teig eine gute Struktur. Bei Pizza sorgt eine längere, kühle Teigführung für mehr Aroma. Kuchen und Plätzchen gelingen ebenso wie Brot und Brötchen – Type 550 ist damit das Mehl, das du für fast alles im Vorrat haben kannst.
Wie alle Produkte bei greenist haben wir dieses Mehl sorgfältig ausgewählt – weil hier Anbau, Vermahlung und Prüfung lückenlos in einer Hand liegen.
Passende Filter für Bauckhof Bio Weizenmehl Type 550 in der Kategorie
Insgesamt enthält das Produkt 1 kg, was 60,00 BE entspricht
Bauckhof Bio Weizenmehl Type 550 Produktdetails
Bio Weizenmehl Type 550
WEIZENMEHL** **aus biodynamischer Erzeugung
1000 g
Diverse
Bauck GmbH, Duhenweitz 4, 29571 Rosche, Deutschland
DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Bitte kühl und trocken lagern.
Kann in Spuren enthalten sein: DINKEL, GERSTE, HAFER, HASELNÜSSE, ROGGEN, SCHALENFRÜCHTE, SESAM, Laut Rezeptur enthalten: WEIZEN
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 07.08.2027 oder länger
BAU-WIZM55
4015637832517
Sind im Bauckhof Bio Weizenmehl Insekten enthalten?
Hallo warum ist Gehal vom Eiweiss 11 gr. ?? Falls dort Insekten beigemischt sein sollen bitte mir das mitteilen. DAs will ich nicht. Ist Getreide 100 Prozent aus Deutschland? Herzliches DankVEra
Das Bauckhof Bio Weizenmehl Type 550 liegt mit 11 g Protein im Durchschnitt. Weizenmehl vom Typ 550, das auch als "Universal-Mehl" oder "Allzweckmehl" bekannt ist, enthält durchschnittlich etwa 10-11 Gramm Protein pro 100 Gramm. Die genaue Proteinmenge kann leicht variieren, abhängig von verschiedenen Faktoren, z.B. von der genauen Verarbeitung. Dieser Proteingehalt ist niedriger im Vergleich zu Mehlsorten mit höherem Proteingehalt wie Weizenmehl vom Typ 1050 oder Weizenvollkornmehl.
Aktuell führen wir bei greenist keine Produkte in unserem Sortiment, in denen Insekten verarbeitet sind. Das gilt für die seit 24. Januar in der EU zugelassene Hausgrille bzw. entfettetes Pulver aus der Hausgrille ebenso wie für andere Insekten, die zu „Novel Foods“ zählen. Bei greenist handeln wir aus Überzeugung Lebensmittel, welche den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung entsprechen und durch unabhängige Zertifizierungsstellen geprüft sind. Noch gibt es keine Richtlinien für die Bio-Verarbeitung von Insekten. Bis dahin wird es auch kein Angebot in unserem Bio-Sortiment geben. Prinzipiell müssen nach EU-Verordnung alle Zutaten deutlich gekennzeichnet sein, sodass sich unsere KundInnen über die Inhaltsstoffe sicher sein können.
Worin unterscheidet sich Type 550 von Type 405?
Wofür eignet sich Weizenmehl Type 550?
Was bedeutet Demeter-Qualität?
Rezepte für Bauckhof Bio Weizenmehl Type 550
Rezepte für Bauckhof Bio Weizenmehl Type 550
Sind im Bauckhof Bio Weizenmehl Insekten enthalten?
Hallo warum ist Gehal vom Eiweiss 11 gr. ?? Falls dort Insekten beigemischt sein sollen bitte mir das mitteilen. DAs will ich nicht. Ist Getreide 100 Prozent aus Deutschland? Herzliches DankVEra
Das Bauckhof Bio Weizenmehl Type 550 liegt mit 11 g Protein im Durchschnitt. Weizenmehl vom Typ 550, das auch als "Universal-Mehl" oder "Allzweckmehl" bekannt ist, enthält durchschnittlich etwa 10-11 Gramm Protein pro 100 Gramm. Die genaue Proteinmenge kann leicht variieren, abhängig von verschiedenen Faktoren, z.B. von der genauen Verarbeitung. Dieser Proteingehalt ist niedriger im Vergleich zu Mehlsorten mit höherem Proteingehalt wie Weizenmehl vom Typ 1050 oder Weizenvollkornmehl.
Aktuell führen wir bei greenist keine Produkte in unserem Sortiment, in denen Insekten verarbeitet sind. Das gilt für die seit 24. Januar in der EU zugelassene Hausgrille bzw. entfettetes Pulver aus der Hausgrille ebenso wie für andere Insekten, die zu „Novel Foods“ zählen. Bei greenist handeln wir aus Überzeugung Lebensmittel, welche den Vorgaben der EU-Öko-Verordnung entsprechen und durch unabhängige Zertifizierungsstellen geprüft sind. Noch gibt es keine Richtlinien für die Bio-Verarbeitung von Insekten. Bis dahin wird es auch kein Angebot in unserem Bio-Sortiment geben. Prinzipiell müssen nach EU-Verordnung alle Zutaten deutlich gekennzeichnet sein, sodass sich unsere KundInnen über die Inhaltsstoffe sicher sein können.
Worin unterscheidet sich Type 550 von Type 405?
Wofür eignet sich Weizenmehl Type 550?
Was bedeutet Demeter-Qualität?
* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders beschrieben