Bauckhof Bio Dinkel-Streuselkuchen Backmischung, 425g

Streuselkuchen ist der Kuchen, der aus fast nichts entsteht – und diese Backmischung von Bauck nimmt das wörtlich. In der Packung stecken nur drei Zutaten: 75 % Dinkelmehl, Rohrohrzucker und eine Prise Salz, Mehl und Zucker in Demeter-Qualität. Du gibst Butter oder Margarine dazu, und in nicht einmal einer Stunde duftet ein Dinkel-Streuselkuchen aus dem Ofen.

Dinkel-Streuselkuchen aus drei Zutaten – ohne Backpulver

Was auffällt, ist das, was fehlt: kein Backpulver, keine Stärke, keine Emulgatoren, keine Aromen. Ein Streuselteig braucht nichts davon. Mehl, Zucker und Fett werden mit den Händen zusammengerieben, bis sich Klümpchen bilden – mehr Handwerk steckt nicht dahinter, und genau darin liegt der Reiz. Zwei Drittel der Streusel werden in der Springform zum Boden angedrückt, darauf kommt eine säuerliche Konfitüre wie Himbeere, Johannisbeere oder Brombeere, der Rest der Streusel wird locker darüber verteilt. Im Ofen karamellisiert der Rohrohrzucker an den Spitzen leicht, darunter bleibt die Fruchtschicht saftig. Wichtig ist nur eins: nicht zu lange kneten, sonst werden die Streusel hart statt mürbe. Die ausführliche Anleitung, auch für den Airfryer, findest du unten bei der Verzehrempfehlung.

Mit Margarine statt Butter ist der Kuchen vollständig vegan.

Streuselkuchen mit Marmelade, Äpfeln oder Kirschen

Statt Konfitüre passen auch Früchte: in dünne Spalten geschnittene Äpfel mit etwas Zimt, entsteinte Kirschen aus dem Glas, im Sommer Aprikosen oder Zwetschgen. Weil der Teig selbst nur mild süß ist, dürfen die Früchte ruhig säuerlich sein. Wer keinen Kuchen braucht, formt aus derselben Mischung kleine Kekse oder Plätzchen. Und wenn am Sonntagnachmittag spontan jemand vor der Tür steht, ist das die Packung, die man gern im Vorratsschrank hat.

Demeter-Dinkel von Bauck aus Rosche

Dinkelmehl und Rohrohrzucker stammen aus biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien, die Rohstoffe kommen aus Deutschland und weiteren Ländern und wechseln je nach Ernte, weshalb Bauck keine feste Anbauregion ausweist. Bauck wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten, und hat seinen Sitz in Rosche in der Lüneburger Heide. Wir haben diese Backmischung mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie so ehrlich ist wie ein Rezept aus Omas Heft: Mehl, Zucker, Salz – den Rest machst du.