Bauckhof Bio Apfelmark ungesüßt 100% Apfel

Bio Apfelmark ungesüßt ist Apfel, mehr nicht: Bauckhof kocht erntefrische Äpfel ein und füllt das Mark ins Glas. Kein Zucker, kein Dicksaft, kein Konservierungsstoff. Die Süße kommt allein aus der Frucht.

Apfelmark vom Schaalsee aus alten Apfelsorten

Laut Bauck Mühle wachsen die Äpfel auf einem Obsthof im Biosphärenreservat Schaalsee, das „gefühlt nur eine Rufweite“ von der Mühle in Rosche entfernt liegt. Verarbeitet werden alte Apfelsorten, die das Mark fruchtig-frisch schmecken lassen. Welche Sorten genau ins Glas kommen, nennt der Hersteller nicht. Die Rohstoffe tragen neben Deutschland einen Sammelwert für wechselnde Herkunftsländer, deshalb kann die Herkunft je nach Charge variieren – und auch das EU-Bio-Logo auf der Verpackung. Alle Äpfel stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Apfelmark oder Apfelmus? Der Unterschied liegt im Einkochen

Beide kommen ohne Extra-Zucker aus, doch das Apfelmark ist noch ursprünglicher als das Mus: Es enthält ausschließlich Äpfel und auch keinen Dicksaft. Dass es trotzdem süß schmeckt, ist ein Trick aus Omas Küche. Je länger Früchte einkochen, desto süßer wird das Püree. Die Nährwerttabelle zeigt das mit 8,7 g fruchteigenem Zucker je 100 g bei 48 kcal. Wir mögen an diesem Glas, dass auf der Rückseite nur ein Wort steht: Äpfel.

Apfelmark im Müsli, in Pfannkuchen und im Kuchenteig

Ein Löffel Apfelmark macht aus Naturjoghurt oder Haferbrei sofort ein Frühstück mit Fruchtnote. Du kannst es auf Pfannkuchen und Waffeln geben, in Milchreis rühren oder im Teig ausprobieren. Pur aus dem Glas funktioniert es ebenfalls, kalt oder leicht erwärmt.

Das Glas bleibt vor dem Öffnen ungekühlt haltbar; danach gehört das Mark in den Kühlschrank.