Alce Nero Bio Tomatensauce Sugo classico, 200g

Der Sugo classico ist die Tomatensauce, mit der in Italien jede Pasta anfängt: Tomaten, ein Schuss Olivenöl, etwas Zwiebel, ein Blatt Basilikum. Die Bio Tomatensauce Sugo classico von Alce Nero besteht zu 91 % aus italienischen Bio-Tomaten – passierten Tomaten und doppeltem Tomatenmark –, verfeinert mit 3 % nativem Olivenöl extra, 3 % Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch. Gebrauchsfertig, nur erwärmen.

Sugo classico: sanft gekocht, nicht zerkocht

Die Tomaten werden im Juli, August und September geerntet, wenn sie ausgereift sind. Nach dem Waschen und Sortieren werden sie zerkleinert, passiert und erhitzt, ohne zerkocht zu werden. Anschließend wird die Sauce abgefüllt und bei niedrigen Temperaturen pasteurisiert – so bleiben Aroma und Frische reifer Tomaten erhalten. Das Ergebnis schmeckt nach Tomate, nicht nach langer Kochzeit: fruchtig, rund und leicht süßlich.

Wenige Bio-Zutaten, klar abgestimmt

Die Tomaten tragen die Sauce, das native Olivenöl extra gibt ihr Glanz und Rundung, die Zwiebeln eine milde Süße, Basilikum und Knoblauch die typische italienische Note. Eine Prise Rohrzucker gleicht die Säure der Tomaten aus. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau; der Sugo ist vegan. Hergestellt wird er im Werk in Cesena in der Emilia-Romagna.

Wofür eignet sich der Sugo classico?

Für die schnelle Pasta am Abend: Spaghetti kochen, Sugo erwärmen, mit etwas Nudelwasser in der Pfanne verbinden, Parmesan oder Hefeflocken drüber. Er ist aber auch eine gute Basis zum Weiterkochen – mit Chili wird er zur Arrabbiata, mit Kapern und Oliven zur Puttanesca, mit Linsen zur veganen Bolognese. Auf Pizza, in einer Lasagne, zu Auberginen alla Parmigiana oder als Sauce für Hackbällchen spart er Zeit, ohne an Geschmack zu sparen.

Saucen von Alce Nero

Alce Nero ist ein Zusammenschluss aus Bio-Landwirten und Verarbeitern, der seit 1978 ökologisch wirtschaftet und heute mehr als 1.000 Betriebe in Italien vereint. Wir haben diesen Sugo mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er die klassische italienische Tomatensauce in Bio-Qualität mit kurzer Rezeptur bietet.