Zwergenwiese Bio Tomatensauce Napoli

Eine Tomatensauce mit 48 Prozent Tomatenmark und 21 Prozent Gemüse: Paprika, Möhren, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln, gewürzt mit Oregano. Die Basissauce, aus der sich fast alles machen lässt.

Ein Fünftel Gemüse

21 Prozent sind viel für eine Fertigsauce, und die Zusammensetzung liest sich wie ein Soffritto: Möhre, Sellerie und Zwiebel sind das italienische Grundtrio, das in jeder ordentlichen Sauce am Anfang steht. Paprika und Frühlingszwiebeln kommen dazu – der Gemüseanteil variiert in seinen Gewichtsanteilen, weil er saisonal geerntet wird.

Oregano als einziges Kraut

Keine Kräutermischung, kein Basilikum, kein Thymian. Oregano allein ist die klassische neapolitanische Wahl und der Grund, warum die Sauce nach Süden schmeckt, ohne aufdringlich zu sein. Wer mehr will, gibt frische Kräuter erst beim Servieren dazu.

Zwei Dicksäfte statt Zucker

Agavendicksaft und Apfeldicksaft übernehmen die Süßung. Agave ist neutral und süßt stark, Apfeldicksaft bringt zusätzlich Fruchtsäure. Die Kombination gleicht die Säure der Tomate aus, ohne dass die Sauce süß schmeckt.

Als Basis gedacht

Napoli ist die neutralste Variante und deshalb die vielseitigste: Grundlage für Lasagne, Auflauf, Pizza, Schmorgerichte oder Suppen. Mit Oliven, Kapern und Chili wird daraus eine Arrabbiata, mit Linsen eine Bolognese – die Sauce ist eher Halbfabrikat als fertiges Gericht.

Zutaten und Lagerung

Tomatenmark, Gemüse, Wasser, Sonnenblumenöl, Agavendicksaft, Apfeldicksaft, Steinsalz, Reismehl, Tarakernmehl als Verdickungsmittel und Oregano. Vegan, vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei. Nach dem Öffnen kühl stellen.