Alce Nero Bio Spaghetti aus Mais und Reis, 250g

Glutenfreie Spaghetti, die sich aufwickeln lassen, ohne zu brechen: Die Bio Spaghetti von Alce Nero werden aus 80 % Maismehl und 20 % Reismehl hergestellt, beides aus biologischem Anbau in Italien. Beim Kochen bleiben sie lang, glatt und formstabil – und verströmen dabei einen feinen, leicht süßlichen Maisduft.

Glutenfreie Spaghetti aus Mais und Reis: warum die Mischung zählt

Reine Maisnudeln neigen dazu, weich zu werden, reine Reisnudeln schmecken schnell neutral. Alce Nero hat deshalb weißen und gelben Mais mit Reis kombiniert und das Verhältnis so abgestimmt, dass die Spaghetti ein ausgewogenes Aroma bekommen und im Topf ihre ursprüngliche Form behalten. Mehr braucht die Rezeptur nicht: kein Ei, kein Bindemittel, keine Zusatzstoffe. Die Spaghetti sind vegan und werden vom Hersteller ausdrücklich als glutenfrei ausgelobt. Welche Maissorten und Anbaugebiete innerhalb Italiens genau dahinterstehen, gibt Alce Nero nicht an – belegt ist der Bio-Anbau nach EU-Öko-Verordnung.

Dazu sind sie fettarm und zuckerarm.

Wozu passen glutenfreie Spaghetti?

Zu allem, was man sonst mit Spaghetti macht. Alce Nero selbst empfiehlt Tomatensaucen, und die milde Maisnote hält kräftigen Partnern stand: eine Puttanesca mit Kapern und Oliven, ein langsam geschmortes Linsenragù oder eine schlichte Salsa aus Kirschtomaten, die in Olivenöl aufplatzen. Auch Aglio e Olio funktioniert, wenn du am Ende einen Schuss Kochwasser unterrührst – die Stärke aus Mais und Reis bindet das Öl zu einer seidigen Sauce. Die Kochzeit steht auf der Packung; wer sie genau einhält und die Spaghetti direkt in der Pfanne mit der Sauce schwenkt, bekommt echten Biss.

Alce Nero – seit 1978 Bio aus Italien

Alce Nero wurde 1978 von Bio-Landwirten gegründet und vereint heute mehr als 1.000 landwirtschaftliche Betriebe in Italien sowie über 10.000 kleine Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika. Das Sortiment umfasst rund 400 Lebensmittel mit bewusst kurzen Rezepturen. Wir haben die Spaghetti mit Sorgfalt für unser glutenfreies Sortiment ausgewählt, weil sie aus zwei Mehlen mehr machen, als man erwarten würde.