Alce Nero Bio Haselnussaufstrich 100% Nuss, 180g

Eine Zutat: geröstete Haselnüsse. Kein Zucker, kein Öl, kein Kakao. Was hier im Glas steht, ist die Nuss selbst, nur eben fein gemahlen.

Warum das kein Nuss-Nougat-Aufstrich ist

Die verbreiteten Haselnusscremes im Supermarkt bestehen zum größten Teil aus Zucker und Pflanzenfett, der Nussanteil liegt oft im einstelligen Prozentbereich. Hier ist es umgekehrt: Der Aufstrich besteht zu hundert Prozent aus gerösteten italienischen Haselnüssen. Das Ergebnis schmeckt intensiv nussig und nicht süß, und es duftet beim Öffnen des Glases nach Röstaroma statt nach Vanillin. Genau diese Zutatenliste mit einer einzigen Position ist der Grund, warum wir den Aufstrich sorgfältig ausgewählt haben und er bei greenist im Sortiment steht.

Ölabsatz ist normal, nicht verdorben

Weil keine Emulgatoren zugesetzt sind, trennt sich das Nussöl mit der Zeit und steht als Schicht obenauf. Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin und empfiehlt, das Glas vor jedem Gebrauch gut durchzurühren. Wer das Glas kopfüber lagert, hat es beim nächsten Mal leichter.

Wofür sich Haselnussmus eignet

Aufs Frühstücksbrot und auf Zwieback, wie es der Hersteller empfiehlt, ebenso in Porridge und Joghurt, in Smoothies, als Bindung für Saucen und Dressings oder als Zutat für Kuchen und Kekse. In der süßen Küche ersetzt es einen Teil von Butter und Zucker, in der herzhaften wirkt es wie Tahin, nur nussiger. Je 100 Gramm liefert der Aufstrich 7 Gramm Ballaststoffe und ist damit von Natur aus ballaststoffreich, mit 3 Gramm Zucker zugleich zuckerarm.

Hergestellt und abgefüllt wird bei Damiano in Torrenova in der Provinz Messina auf Sizilien. Kühl und trocken lagern.