Alce Nero Bio Fusilli aus Mais und Reis, glutenfrei, 250g

Die glutenfreien Bio-Fusilli aus Mais und Reis von Alce Nero kommen mit zwei Zutaten aus: Maismehl (80 %) und Reismehl (20 %), beide aus biologischem Anbau in Italien. Alce Nero weist die Pasta als glutenfrei aus – eine Spiralnudel für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen, ohne auf ihren Pastateller zu verzichten.

Zwei Mehle, zwei Maissorten

Für die Fusilli kombiniert Alce Nero weißen und gelben Mais mit Reis. Das Mischungsverhältnis ist so abgestimmt, dass Geschmack und Kochverhalten ausgewogen sind: Der Mais bringt Farbe und ein leicht getreidiges Aroma, der Reis sorgt für eine feine Struktur. Weitere Zutaten wie Ei, Emulgatoren oder Verdickungsmittel enthält die Pasta nicht – nur Mehl.

Mais und Reis, zu Spiralen gepresst – das ist die ganze Rezeptur.

Glutenfreie Fusilli kochen: bissfest bis zum Schluss

Alce Nero hebt die sehr gute Kochfestigkeit der Fusilli hervor: Die Nudeln behalten beim Garen ihre Form und ihren Biss. Die Kochzeit steht auf der Packung; kurz vor Ende probieren und reichlich Wasser verwenden, damit die Spiralen nicht aneinanderkleben. Nach dem Abgießen direkt mit der Sauce mischen.

Welche Sauce passt zu Fusilli aus Mais und Reis?

Besonders gut harmonieren die Fusilli laut Alce Nero mit Saucen auf Tomatenbasis. In den Windungen der Spiralen bleibt Sauce gut hängen – ideal für ein einfaches Sugo mit Basilikum, eine Arrabbiata mit Chili oder eine Linsen-Bolognese. Auch als Nudelsalat mit Kirschtomaten, Oliven und Rucola oder in einem Auflauf aus dem Ofen machen sie sich gut. Wer für Gäste mit und ohne Glutenverzicht kocht, kann mit diesen Fusilli einen Topf für alle aufsetzen.

Was bedeutet „glutenfrei“ auf der Packung?

In der EU dürfen Lebensmittel nur dann als glutenfrei bezeichnet werden, wenn sie höchstens 20 mg Gluten pro Kilogramm enthalten. Mais und Reis enthalten von Natur aus kein Gluten; entscheidend ist, dass auch bei Anbau, Vermahlung und Herstellung keine glutenhaltigen Getreide in die Pasta gelangen. Alce Nero weist die Fusilli entsprechend als glutenfrei aus.

Hergestellt in der Toskana

Produziert wird die Pasta in Ponte a Moriano in der Provinz Lucca. Alce Nero, 1978 gegründet, arbeitet mit Bio-Landwirtinnen und -Landwirten in Italien zusammen und verarbeitet deren Ernte zu Pasta, Tomatenprodukten, Mehlen und mehr. Die Fusilli sind vegan. Für unser Sortiment haben wir sie mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie zeigen, wie wenig eine gute glutenfreie Pasta braucht.