Alb-Gold Bio Kichererbsen Fusilli

Die Spiralen bestehen aus nichts als Bio-Kichererbsenmehl, und das schmeckt man: kräftig, mit eigenem Charakter statt neutraler Nudel. Die Kichererbsen-Fusilli sind glutenfrei, vegan und reich an Eiweiß.

Kichererbsennudeln: Hülsenfrucht statt Getreide

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, und das zeigt sich in den Nährwerten. Die Fusilli sind reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen, außerdem zuckerarm und kochsalzarm. Gleichzeitig liegt der Kohlenhydratanteil deutlich unter dem von Weizenpasta. Der Rohstoff stammt aus der Europäischen Union.

Glutenfreie Nudeln ohne Bindemittel

Alb-Gold lobt die Fusilli als glutenfrei aus und kommt bei dieser Reihe ohne Bindemittel und Zusatzstoffe aus. Bei Nudeln ohne Weizen greifen viele Rezepturen zu Stärke oder Verdickungsmitteln. Hier hält das Mehl der Kichererbse die Spirale zusammen.

Kichererbsen-Fusilli mit Sauce: Was passt?

Weil die Kichererbse präsent bleibt, gehören die Fusilli zu Saucen, die selbst etwas zu sagen haben: Tomate mit Kreuzkümmel, geröstete Paprika mit Knoblauch, Zitrone mit Joghurt und Petersilie. Auch kalt im Nudelsalat mit Gurke, Minze und Feta funktionieren sie, weil die Spiralen Dressing festhalten. Wenn du abends nur zwanzig Minuten Zeit hast, steht damit ein Gericht auf dem Tisch.

Eine Nudel, die selbst mitredet.

Alb-Gold: Pasta von der Schwäbischen Alb

Alb-Gold sitzt südlich von Stuttgart und wird in dritter Generation von André und Oliver Freidler geführt. Wir mögen an den Kichererbsen-Fusilli, dass der Hersteller auf Hilfsstoffe verzichtet, die bei Nudeln ohne Weizen sonst üblich sind.