agava Bio Gelierzucker 3:1 mit Pektin

Drei Teile Frucht, ein Teil Zucker: Mit dem Bio Gelierzucker 3:1 von agava werden Marmeladen, Konfitüren und Gelees besonders fruchtig, weil die Früchte im Glas klar den Ton angeben. Er besteht aus Bio-Rübenzucker und Pektin – mehr braucht es nicht, damit der Aufstrich fest wird.

Was bedeutet 3:1 beim Gelierzucker?

Die Zahl beschreibt das Verhältnis von Früchten zu Gelierzucker. Beim klassischen Gelierzucker 1:1 kommt auf ein Kilo Früchte ein Kilo Zucker, beim 2:1 die Hälfte. Beim 3:1 reicht eine Packung für 1,5 kg Früchte oder 1,2 l Fruchtsaft. Das Ergebnis schmeckt fruchtbetonter, die Farbe bleibt kräftig. Weil weniger Zucker konserviert, sollten angebrochene Gläser im Kühlschrank stehen und zügig aufgegessen werden.

Marmelade selber machen: so geht’s

Für einen Fruchtaufstrich die Früchte waschen, bei Bedarf entsteinen, pürieren oder klein schneiden und mit dem Gelierzucker mischen. Für Gelee kalten, ungesüßten Fruchtsaft mit dem Gelierzucker verrühren. Die Mischung in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und dann 4 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. Anschließend eine Gelierprobe machen: einen Teelöffel auf einen kalten Teller geben – wird er nach kurzer Zeit fest, ist der Aufstrich fertig. Heiß und randvoll in abgekochte Gläser füllen und gut verschließen.

Ideen für Fruchtaufstriche

Erdbeere mit etwas Vanille, Aprikose mit Rosmarin, Kirsche mit einem Schuss Balsamico, Pflaume mit Zimt oder Johannisbeergelee aus frisch gepresstem Saft – der 3:1-Gelierzucker lässt dem Aroma der Frucht viel Raum. Auch Kräutergelees aus Minze oder Holunderblütensaft gelingen damit.

agava: Backzutaten in Bio-Qualität

agava ist eine Bio-Marke, die heute von der Sonnentracht GmbH in Bremen vertrieben wird. Wir haben den Gelierzucker mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er mit Bio-Rübenzucker aus Deutschland und Pektin auskommt und fruchtbetonte Aufstriche ermöglicht. Er ist vegan. Trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.