Zwergenwiese Bio LupiLove Protein Curry Brotaufstrich, 135g

Der Bio LupiLove Protein Curry von Zwergenwiese ist ein veganer Brotaufstrich aus Süßlupinen, Möhren, Champignons und Äpfeln, gewürzt mit Curry und einer Spur Cayennepfeffer. Er schmeckt nach Curry mit leichter bis mittlerer Schärfe und ist reich an Eiweiß.

Lupinen-Aufstrich mit Curry: pflanzliches Eiweiß fürs Brot

Die Basis bilden gekochte Süßlupinensamen (30 %) aus Deutschland, ergänzt durch Ackerbohnenprotein. Möhren, Champignons, Äpfel und getrocknete Zwiebeln liefern das Gemüsearoma, Sonnenblumenöl macht die Masse cremig, Zitronensaft, Agavendicksaft und Apfeldicksaft runden ab. Das Curry-Gewürz enthält unter anderem Senf und Sellerie, Cayennepfeffer setzt den scharfen Akzent. Es gibt keine Aromen in der Rezeptur, und Soja kommt nicht vor. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, der Aufstrich ist vegan, glutenfrei und laktosefrei.

Reich an Eiweiß, Ballaststoffquelle

Gut ein Viertel der Energie stammt hier aus Eiweiß, deshalb darf sich der Aufstrich „reich an Eiweiß“ nennen. Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Dazu ist er eine Ballaststoffquelle. Für Leute, die ihr Brot ohne Käse und Wurst belegen, ist das ein herzhafter Aufstrich ohne tierische Zutaten.

Süßlupinen: die milde Hülsenfrucht hinter dem Eiweiß

Lupinen sind Hülsenfrüchte. Süßlupinen sind eine Züchtung, die kaum Bitterstoffe enthält und deshalb als Lebensmittel taugt; hier stammen sie aus deutschem Anbau. Gekocht und fein verarbeitet, bilden sie zusammen mit Ackerbohnenprotein und Sonnenblumenöl die streichfähige Grundmasse. Weil die Lupine geschmacklich zurückhaltend bleibt, behalten Curry, Möhre und Apfel die Hauptrolle. Palmöl steht nicht in der Rezeptur, das Fett kommt aus Sonnenblumenöl.

Aufs Brot, als Dip, im Wrap oder in der warmen Küche

Pur aufs Brot, für Sandwichkreationen oder zum Kochen und Verfeinern von Gerichten, so empfiehlt es der Hersteller. Du kannst ihn als Topping auf Ofenkartoffeln nehmen, in einen Wrap mit Rohkost streichen oder, mit Joghurt oder Pflanzendrink glattgerührt, als Dip für Gemüse reichen. In der warmen Küche passt ein Löffel in Currys und Pfannengerichte mit Reis und Gemüse: Er löst sich in der Pfanne auf und gibt Sauce und Würze zugleich.

Brotaufstrich mit Curry, gerade scharf genug.

Zwergenwiese aus Silberstedt: Lupine als Eiweißquelle aus Deutschland

Zwergenwiese Naturkost aus Silberstedt in Schleswig-Holstein setzt bei der LupiLove-Reihe auf Süßlupinen aus deutschem Anbau. Die übrigen Rohstoffe stammen aus wechselnden Ländern. Nach dem Öffnen gehört das Glas gekühlt in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.