Zwergenwiese Bio Kräutersenf mit Kräutern der Provence, 160ml

Senf trifft Südfrankreich: Im Bio Kräuter Senf von Zwergenwiese stecken Kräuter der Provence neben Senfsaat aus deutschem Anbau, Apfelessig, Steinsalz, Kurkuma, Ingwer und Nelke. Das Ergebnis ist ein Senf, der nach Kräutergarten riecht, bevor das Glas ganz offen ist.

Kräutersenf mit Kräutern der Provence und deutscher Senfsaat

Wasser, Apfelessig und Senfkörner bilden die Grundlage, dazu kommen Steinsalz und die Kräutermischung. Ein Süßungsmittel gibt es nicht; die Würze entsteht aus Senf, Essig, Kräutern und Gewürzen allein. Kurkuma, Ingwer und Nelke ergänzen die Provence-Kräuter um eine warme Note. Kräuter, Senfkörner, Apfelessig und Gewürze stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Eine feste Anbauregion nennt der Hersteller nur für die Senfsaat (Deutschland); bei Kräutern und Gewürzen wechselt die Herkunft. Dass hier nichts gesüßt und nichts aromatisiert wird, hat uns bei greenist überzeugt.

Aus Silberstedt: Zwergenwiese und seine Senfsorten

1979 begann Zwergenwiese mit einem Brotaufstrich vom heimischen Herd, heute entstehen in Silberstedt in Schleswig-Holstein mehr als 150 Sorten, darunter mehrere Senfe von fein bis scharf. Der Strom für die Herstellung kommt von einem Bioland-Betrieb aus der Region. Nach dem Kauf gehört das Glas in den Kühlschrank, damit Geschmack und Schärfe erhalten bleiben.

Kräutersenf zu Fisch, Gemüse und Dips

Du kannst ihn zu Gegrilltem reichen oder aufs Brot streichen, aber auch in Dressings und Dips rühren. Besonders gut passt er zu gebratenem Fisch, Ofengemüse und kalten Kartoffeln; mit Joghurt oder Pflanzenjoghurt angerührt, wird er zum Kräuterdip.