TS Import Takuan eingelegter Daikon-Rettich, 200g MHD 30.11.2026

Takuan ist der gelbe, knackige Klassiker unter den japanischen Pickles: Daikon, der milde weiße Rettich, eingelegt in Meersalz und Reiskleie. Mit nur vier Rezeptbestandteilen ist der Takuan von TS Import eine ziemlich kurze Angelegenheit.

Takuan: Daikon-Rettich, Meersalz und Reiskleie

Zu Tsukemono, dem eingelegten Gemüse Japans, gehört Takuan seit jeher. Der Daikon wird mit Meersalz und Reiskleie eingelegt und bekommt dabei sein typisches Aroma: salzig und kräftig im Biss. Biss und Würze bleiben erhalten, deshalb schneidest du ihn am besten in hauchdünne Scheiben. Neben Daikon, Wasser, Meersalz und Reiskleie steht nichts in der Rezeptur. Vegan, hefefrei und glutenfrei ist er laut Hersteller, ein Bio-Siegel trägt er nicht. Die Rohstoffe wechseln je nach Ernte das Herkunftsland, eine feste Region weist der Hersteller TerraSana nicht aus.

Takuan zu Sushi, Salat und Poké Bowl

In dünnen Scheiben passt Takuan in Sushi, auf Salate und in Poké Bowls. Wir mögen ihn auch als knackige Beilage zu Reis und Misosuppe, denn er bringt Säure und Salz in ein sonst mildes Gericht.

Mit 5,7 g Salz je 100 g setzt er kräftige Akzente. Nach dem Öffnen hält er sich höchstens drei Tage im Kühlschrank.