TerraSana Indonesisches Bio Nasi Goreng Bumbu

Bumbu heißt in Indonesien die Gewürzpaste, mit der fast jedes Gericht beginnt. Das Indonesische Bio Nasi Goreng Bumbu von TerraSana ist eine fertige Würzsauce mit grober Textur: Du gibst sie zu gebratenem Reis und Gemüse, lässt alles zwei Minuten köcheln und hast in unter 20 Minuten ein Nasi Goreng auf dem Tisch. Die Paste ist vegan und glutenfrei.

Ohne Garnelenpaste, mit vielen Gewürzen

In den meisten Nasi-Goreng-Pasten steckt Trassi, eine fermentierte Garnelenpaste. Diese hier kommt ohne aus und ist deshalb rein pflanzlich. Die Würze entsteht aus süßer Sojasauce (Kecap Manis), Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch und Sushiessig, dazu kommen Paprika, weißer Pfeffer, rote Chili und Gewürznelke. Die Nelke gibt der Paste eine warme, leicht harzige Tiefe, die in europäischen Wokgerichten selten ist. Gebunden wird die Paste mit Pfeilwurz.

So gelingt das Nasi Goreng

Brate zuerst Tofu, Tempeh oder, wenn du magst, Fleisch im Wok an. Gib dann dein Lieblingsgemüse dazu und hebe den gekochten, am besten schon abgekühlten Reis unter. Zum Schluss rührst du das Bumbu als Würzsauce ein und lässt alles zwei Minuten köcheln. Ein Spiegelei, Gurkenscheiben und Röstzwiebeln passen als klassische Beilagen. Die Paste eignet sich auch für Bratnudeln, Gemüsepfannen oder als Würze für Marinaden.

Aufbewahren

Nach dem Öffnen bewahrst du das Glas im Kühlschrank auf und deckst die Paste mit einer Schicht Öl ab, dann hält sie sich höchstens sieben Tage. Wir mögen an diesem Bumbu, dass Rezept und Herkunft stimmig sind: Der Hersteller hat indonesische Köche nach ihren Rezepten gefragt, und das schmeckt man.