TerraSana Bio Instant Misosuppe

Miso Suppe in zwei Minuten, ohne Topf und ohne Geschmacksverstärker: Die Bio Instant Misosuppe von TerraSana besteht aus nichts als zwei Sorten Miso-Pulver und den Algen Wakame und Kombu. Vier Portionsbeutel liegen in der Packung – einer davon passt in jede Schreibtischschublade.

Instant Miso Suppe aus Mugi- und Genmai-Miso

Die Mischung vereint zwei klassische japanische Misosorten. Mugi Miso wird aus Sojabohnen und Gerste fermentiert und schmeckt kräftig, leicht malzig. Genmai Miso entsteht aus Sojabohnen und Naturreis und bringt eine mildere, rundere Note mit. Beide reifen mit Koji, dem Edelschimmel, der auch hinter Sojasauce und Sake steht, und werden anschließend zu Pulver verarbeitet. Dazu kommen 3 Prozent Wakame – die zarte Alge, die in der Tasse wieder aufquillt und seidig wird – und 1 Prozent Kombu, die Alge, aus der in Japan die Brühe Dashi gekocht wird. Hergestellt wird die Mischung in Japan, die Zutaten stammen aus biologischem Anbau.

Hefeextrakt, Aromen oder Geschmacksverstärker sucht man hier vergeblich. Die Würze kommt allein aus der Fermentation.

So bereitest du die Misosuppe zu

Den Inhalt eines Beutels in eine Tasse geben, mit heißem, nicht mehr sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und kurz umrühren. Nach etwa zwei Minuten hat sich die Wakame entfaltet, und die Suppe ist fertig. Wer es kräftiger mag, nimmt etwas weniger Wasser. Kurz stehen lassen und noch einmal umrühren, dann verteilt sich das Miso gleichmäßig.

Mehr als eine Tasse Suppe

Mit ein paar Würfeln Seidentofu, Frühlingszwiebelringen und einer Handvoll Soba- oder Reisnudeln wird aus der Tasse eine kleine Mahlzeit. Ein Beutel im Nudelwasser ersetzt das Würztütchen einer Ramen-Packung, eingerührt in Gemüsebrühe, eine Marinade oder eine Sauce für Ofengemüse bringt er Umami-Tiefe. Die Suppe ist kräftig salzig, deshalb in Rezepten zunächst sparsam dosieren. Sie ist vegan, enthält durch die Gerste aber Gluten.

TerraSana: japanische Bio-Spezialitäten

TerraSana aus Leimuiden in den Niederlanden ist seit Jahrzehnten auf japanische Bio-Spezialitäten wie Miso, Tamari und Algen spezialisiert. Wir haben die Instant Misosuppe mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie eine schnelle Suppe für Büro, Reise und Camping ohne Zusatzstoffe möglich macht.