sunflower Family Bio Sonnenblumen Burger-Mix, vegan, 90g

Burger-Patties ohne Soja und ohne Fleisch, in wenigen Minuten aus der Packung: Der Bio Sonnenblumen Burger mix von sunflowerFAMILY ist eine vegane Fertigmischung auf Basis von teilentfetteten Sonnenblumenkernen. Mit Wasser und etwas Öl entsteht daraus eine formbare Masse für drei saftige Patties.

Veganer Burgermix auf Sonnenblumenkern-Basis

Fast die Hälfte der Mischung besteht aus teilentfetteten Bio-Sonnenblumenkernen (47 %), dem sogenannten SonnenblumenHACK. Dazu kommen Ackerbohnenmehl und Leinsamenmehl, die der Masse Biss und Bindung geben, und Rapsöl. Gewürzt ist die Mischung mit Zwiebeln, einer Brühe, Shiitake-Pilzpulver und einer Spur Rauchsalz, gefärbt mit Rote-Bete-Pulver. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; als Herkunft führt der Datensatz Deutschland und die Europäische Union ohne feste Region. Palmöl und künstliche Aromen sind nicht enthalten.

Teilentfettet heißt: Aus den Sonnenblumenkernen wird zuerst ein Teil des Öls gepresst, übrig bleibt eine eiweißreiche, nussig schmeckende Masse. Das Speiseöl der Marke sunflowerOIL entsteht nach Angabe von sunflowerFAMILY bei der Herstellung des SonnenblumenHACK, so bleibt beides im Kreislauf. Beim Anrühren übernimmt das Leinsamenmehl die Bindung: Es quillt mit Wasser zu einer gelartigen Masse, in der die Kernstücke und das Ackerbohnenmehl zusammenhalten, deshalb lässt sich der Teig formen und brät in der Pfanne, ohne zu zerfallen.

Eiweiß und Ballaststoffe im Überblick

Der Mix ist reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen: Die Trockenmischung enthält je 100 g 31 g Eiweiß und 16 g Ballaststoffe. Das Eiweiß kommt vollständig aus Sonnenblumenkernen, Ackerbohnen und Leinsamen und nicht aus Soja oder Weizen. Für Menschen, die Soja meiden, ist das eine seltene Alternative im Burger-Regal.

Patties, Frikadellen und Hackbällchen: so vielseitig ist die Masse

Die Zubereitung steht beim Artikel unter Verzehrempfehlung: Mischung mit kaltem Wasser und Öl verrühren, quellen lassen, formen und anbraten. Eine Packung ergibt drei Burger. Aus derselben Masse lassen sich auch vegane Frikadellen oder Hackbällchen formen. Der Geschmack ist würzig-herzhaft mit dem nussigen Ton der Sonnenblumenkerne.

Wir mögen, dass sunflowerFAMILY aus Wiggensbach im Allgäu den Sonnenblumenkern ernst nimmt, statt einfach Soja zu ersetzen: Das Ergebnis schmeckt nach Sonnenblume, nicht nach Imitat.