Spielberger Bio Dinkel Vollkorn Bandnudeln

Breite Vollkorn-Bandnudeln mit fein nussigem Dinkelgeschmack: Die Dinkel-Vollkorn-Bandnudeln der Spielberger Mühle entstehen aus Demeter-Dinkel-Vollkornmehl und werden handwerklich zu besonders kochstabilen, rund 9 mm breiten Bändern verarbeitet. Ihre leicht angeraute Oberfläche nimmt Sahne-, Pilz- und dunkle Soßen sehr gut auf.

Dinkel Vollkorn Bandnudeln aus Demeter-Dinkel

Für die Nudeln wird Demeter-Dinkel in der Spielberger Mühle in mehreren Schritten vermahlen. Beim Vollkornmehl bleiben dabei alle Bestandteile des Korns erhalten, einschließlich der Randschichten – das macht die Nudeln kräftiger im Geschmack und dunkler in der Farbe. Anschließend wird es handwerklich zu besonders kochstabilen Nudeln verarbeitet. Die Oberfläche ist griffig, sodass Saucen gut haften. Die Nudeln bestehen nur aus Mehl und Wasser, ohne Ei, und sind vegan.

Dinkel: fein nussiges Urgetreide

Dinkel ist ein Urgetreide und war bis ins Mittelalter das wichtigste Brotgetreide. Mit der Intensivierung der Landwirtschaft geriet er in Vergessenheit, denn anders als Weizen reagiert Dinkel auf Stickstoffdünger kaum mit höherem Ertrag. Im ökologischen Landbau wird er dagegen geschätzt: Er wächst auch in niederschlagsreichen Gebieten und höheren Lagen und schmeckt fein nussig. Wir haben die Nudeln mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier Demeter-Dinkel, eine eigene Mühle und handwerkliche Nudelherstellung zusammenkommen.

Vollkorn-Bandnudeln kochen: Kochzeit und Rezeptideen

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Bandnudeln passen zu fast allem: zu Geschnetzeltem und Gulasch mit dunkler Soße, zu Lachs in Sahnesoße, zu Pilzrahm oder vegetarisch zu Spinat und Gorgonzola. Ein Schuss Nudelwasser macht die Soße sämiger.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Nudeln enthalten Gluten. Kühl und trocken lagern. Hergestellt von der Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu, die Getreide in Demeter- und Bio-Qualität zu Mehlen, Flocken und Nudeln verarbeitet.