Spielberger Bio Dinkel Spiralen

Helle Spiralnudeln mit feinem Dinkelaroma: Die Dinkel-Spiralen der Spielberger Mühle werden aus Demeter-Dinkelmehl Type 812 handwerklich hergestellt. Die gedrehte Form mit griffiger Oberfläche nimmt Saucen besonders gut auf – für Sugo, Nudelsalat und Aufläufe.

Helle Dinkel-Spiralen aus Demeter-Dinkel

Für die Nudeln wird Demeter-Dinkel in der Spielberger Mühle in mehreren Schritten vermahlen. Das mittelhelle Mehl Type 812 enthält noch einen Teil der Randschichten des Korns und damit mehr Geschmack als ein ganz helles Auszugsmehl. Anschließend wird es handwerklich zu besonders kochstabilen Nudeln verarbeitet. Die Oberfläche ist griffig, sodass Saucen gut haften. Die Nudeln bestehen nur aus Mehl und Wasser, ohne Ei, und sind vegan.

Dinkel: fein nussiges Urgetreide

Dinkel ist ein Urgetreide und war bis ins Mittelalter das wichtigste Brotgetreide. Mit der Intensivierung der Landwirtschaft geriet er in Vergessenheit, denn anders als Weizen reagiert Dinkel auf Stickstoffdünger kaum mit höherem Ertrag. Im ökologischen Landbau wird er dagegen geschätzt: Er wächst auch in niederschlagsreichen Gebieten und höheren Lagen und schmeckt fein nussig. Wir haben die Nudeln mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier Demeter-Dinkel, eine eigene Mühle und handwerkliche Nudelherstellung zusammenkommen.

Dinkel-Spiralen kochen: schnell und vielseitig

Die Spiralen in reichlich kochendem Salzwasser 5 bis 7 Minuten garen, bis sie bissfest sind. In ihren Windungen bleiben Tomatensugo, Pesto und kleine Gemüsestücke hängen. Kalt abgeschreckt sind sie eine gute Basis für Nudelsalat, im Ofen für Gemüseaufläufe mit Käse.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Nudeln enthalten Gluten. Kühl und trocken lagern. Hergestellt von der Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu, die Getreide in Demeter- und Bio-Qualität zu Mehlen, Flocken und Nudeln verarbeitet.