Spielberger Bio Couscous, demeter, 500g

In fünf Minuten fertig und vielseitig wie kaum eine andere Beilage: Der Couscous der Spielberger Mühle wird aus italienischem Hartweizen in Demeter-Qualität hergestellt. Die feinen, lockeren Kügelchen schmecken mild und leicht nussig und nehmen Brühe, Gewürze und Saucen gut auf – für nordafrikanische, orientalische und mediterrane Gerichte.

Couscous aus Demeter-Hartweizen

Couscous hat in der nordafrikanischen Küche eine lange Tradition und ist dort Grundlage zahlreicher Gerichte. Er wird aus Hartweizengrieß hergestellt, der befeuchtet, zu kleinen Kügelchen geformt, gedämpft und anschließend getrocknet wird. Weil er so bereits vorgegart ist, muss er zu Hause nur noch quellen. Für den Spielberger Couscous wird ausschließlich Hartweizen aus biodynamischem Anbau in Italien verwendet; die Verarbeitung ist schonend, um den milden Geschmack zu bewahren.

Couscous ist eine Proteinquelle und eine Ballaststoffquelle und kommt ohne weitere Zutaten aus. Wir haben ihn mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er Demeter-Qualität in eine der schnellsten Beilagen überhaupt bringt.

Couscous zubereiten: Grundrezept und Ideen

Den Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser oder Brühe übergießen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit etwas Olivenöl oder Butter, Salz und Gewürzen abschmecken. Als Beilage rechnet man etwa 60 bis 80 g pro Person, als Hauptgericht entsprechend mehr.

Klassisch passt Couscous zu Gemüse-Tajine, Eintöpfen und Schmorgerichten mit Kichererbsen. Kalt wird er zum Couscous-Salat mit Tomaten, Gurke, Minze, Petersilie und Zitrone, ähnlich wie Taboulé. Auch als Füllung für Paprika oder Zucchini und als Basis für Bowls eignet er sich. Der Couscous enthält Gluten und kann Spuren von Soja und Senf enthalten. Kühl und trocken lagern.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu verarbeitet Getreide in Demeter- und Bio-Qualität zu Mehlen, Flocken, Grieß und Nudeln.