Spielberger Bio Braunhirsemehl, glutenfrei

Herb, leicht nussig und glutenfrei: Das Bio Braunhirsemehl der Spielberger Mühle ist ein Vollkornmehl aus der ganzen Braunhirse – samt ihrer rötlich-braunen Schale, die bei Goldhirse entfernt wird. In kleinen Mengen bereichert es Brot, Kuchen, Müsli, Salate und Gemüsegerichte.

Braunhirse: die ungeschälte Hirse

Hirse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Während für Goldhirse die äußere Schale abgeschliffen wird, bleibt sie bei der Braunhirse erhalten. Deshalb wird das Korn im Ganzen zu einem feinen Vollkornmehl vermahlen, das dunkler ist und kräftiger schmeckt. Mit 18 g Ballaststoffen pro 100 g ist Braunhirsemehl von Natur aus ballaststoffreich. Die Braunhirse stammt aus Deutschland und Österreich.

So verwendest du Braunhirsemehl

Braunhirsemehl hat keine backtechnische Triebkraft und wird daher nicht allein verbacken, sondern anderen Mehlen beigemischt – etwa ein bis zwei Esslöffel pro Brot oder Kuchen oder ein kleiner Anteil in glutenfreien Mehlmischungen. Ein Löffel im Müsli, über Joghurt, in Smoothies, in Salatdressings oder in Gemüsesuppen bringt eine herb-nussige Note. Mehl und Teige nicht roh verzehren, sondern gut durcherhitzen.

Geprüft glutenfrei

Hirse ist von Natur aus glutenfrei. Damit das auch für das Mehl gilt, hält die Spielberger Mühle es streng getrennt von glutenhaltigen Produkten, verarbeitet es auf separaten Produktionslinien und analysiert es mehrfach. Erst wenn die letzte Analyse einen Glutengehalt unter 20 ppm (20 mg/kg) bestätigt, verlässt es das Haus.

Aus der Spielberger Mühle

Die Mühle in Brackenheim arbeitet seit 1959 mit Bio-Getreide und hat sich mit getrennten Linien auf glutenfreie Mehle spezialisiert. Wir haben das Braunhirsemehl mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es glutenfreie Rezepte um ein Vollkornmehl mit eigenem Charakter ergänzt. Der Beutel besteht aus Papier. Kühl und trocken lagern.