Sonnentor Bio Wiener Mischung, ganze Bohne

Wiener Kaffeehaus in der eigenen Küche: Die Bio Wiener Mischung von Sonnentor ist ein vollmundiger Kaffee aus ganzen Bohnen, der die Tradition der österreichischen Kaffeekultur in die Tasse holt – kräftig, rund und mit feiner Schokoladennote.

Wiener Kaffeehauskultur in Bio-Qualität

Die Wiener Kaffeehauskultur reicht über Jahrhunderte zurück und prägt bis heute, wie in Österreich Kaffee getrunken wird: nicht in Eile, sondern als kleiner Moment der Ruhe. Die Wiener Mischung greift diese Haltung auf und übersetzt sie in eine Bohnenmischung, die kräftig genug für einen echten kleinen Braunen ist und zugleich mild genug, um sie den ganzen Tag zu trinken. Wer den Geschmack des Wiener Kaffeehauses mag, findet ihn hier in Bio-Qualität wieder – ohne industrielle Zusätze, wie wir es bei greenist von einem guten Kaffee erwarten.

Wiener Mischung Kaffee: 70% Arabica, 30% Robusta

Das Verhältnis macht den Charakter. Die 70 % Arabica-Bohnen bringen eine milde Säure und fruchtig-blumige Aromen mit, während die 30 % Robusta für Körper, eine stabile Crèma und die typisch wienerische Kräftigkeit sorgen. Im Geschmack entfaltet sich der Kaffee in mehreren Schichten: zunächst mild-säuerlich mit fruchtigen Akzenten, dann vollmundig und rund mit nussigen Nuancen, im Nachklang kräftig und anhaltend mit dezenter Bitterkeit. Diese Balance macht die Wiener Mischung so wandelbar – sie funktioniert als Espresso ebenso wie im Filter, als Melange oder als Café au lait, wo sie sich auch gegen viel Milch geschmacklich behauptet.

Schonend in Österreich geröstet

Sonnentor röstet die Rohkaffeebohnen schonend in kleinen Chargen in Österreich. Das wiener Röstprofil liegt bewusst in der goldenen Mitte: weder so hell, dass die Bitterstoffe fehlen, noch so dunkel, dass die feinen Aromen verbrennen. Durch die langsame Röstung in überschaubaren Mengen bleibt das Aroma jeder Charge gleichmäßig und ausgewogen. Genau diese Sorgfalt schmeckt man in der Tasse.

Ganze Bohne: Mahlen und Zubereiten

Als ganze Bohne bewahrt der Kaffee sein volles Aroma bis zum Mahlen – frisch gemahlen entfaltet er deutlich mehr Duft als bereits gemahlener Kaffee. Am besten mahlst du nur so viel, wie du gerade brauchst, und wählst den Mahlgrad passend zur Zubereitung: fein für den Espresso, mittel für den Filter, grob für die French Press. Als Faustregel dosierst du rund 7–8 g Kaffee pro 100 ml Wasser. Aufbewahrt wird der Kaffee am besten kühl, trocken und luftdicht verschlossen, vor Licht geschützt, damit die Bohnen lange aromatisch bleiben. Ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe – nur Kaffee.

Fair gehandelt aus ökologischem Anbau

Der Rohkaffee stammt aus kontrolliert biologischem Anbau; Sonnentor arbeitet dabei bevorzugt direkt mit Kooperativen in Mittel- und Südamerika zusammen, die auf faire Arbeitsbedingungen und nachhaltige Anbaumethoden achten. Diese direkte Zusammenarbeit ist für Sonnentor kein Marketing, sondern seit Jahrzehnten Teil des Geschäftsmodells.

Sonnentor – Bio aus dem Waldviertel

Hinter der Marke steht das 1988 von Johannes Gutmann im niederösterreichischen Waldviertel gegründete Familienunternehmen. Mit gerade einmal 23 Jahren und einem einseitigen Businessplan machte Gutmann aus der Idee, die Kräuter der regionalen Bio-Bauern zu vermarkten, einen der bekanntesten Bio-Betriebe Österreichs. Dieselbe Konsequenz, die für die Kräuter gilt, steckt auch in dieser Kaffeemischung.

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