Schalk Mühle Bio Kürbiskernprotein Pulver geröstet, 350 g

Geröstete Kürbiskerne, fein gemahlen und entölt: Das Bio Kürbiskern Pulver der Schalk Mühle ist ein Proteinpulver aus einer einzigen Hauptzutat – 99 Prozent Kürbiskerne aus österreichischer Bio-Landwirtschaft und eine Prise Salz. Es ist reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen und bringt das kräftig-nussige Röstaroma der Steiermark in Küche und Shake.

Kürbiskernprotein: vom Presskuchen zum Pulver

Wenn Kürbiskerne zu Öl gepresst werden, bleibt ein fester Presskuchen zurück, der einen Großteil des Eiweißes enthält, aber nur noch wenig Fett. Fein vermahlen wird daraus Kürbiskernpulver, auch Kürbiskernmehl genannt. Bei dieser Variante werden die Kerne vorher geröstet – das gibt dem Pulver seine dunkelgrüne Farbe und den typischen Duft, den man vom steirischen Kürbiskernöl kennt. Etwa 60 Prozent des Pulvers sind Protein, und Protein trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse bei. Dazu kommen 12 g Ballaststoffe je 100 g.

Wir haben das Pulver mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es pflanzliches Eiweiß aus regionalen Kernen liefert – ohne Süßungsmittel, Aromen oder Füllstoffe.

So verwendest du geröstetes Kürbiskernpulver

Durch die Röstung schmeckt das Pulver kräftig und herzhaft – es ist weniger ein neutraler Shake-Zusatz als eine Zutat mit Charakter. Im Smoothie mit Banane, Kakao oder Beeren gibt es Tiefe, im Porridge und Müsli eine nussige Note. Richtig gut ist es in der herzhaften Küche: im Brot- oder Pizzateig einen Teil des Mehls ersetzen, in Bratlinge und Laibchen einarbeiten, Suppen und Saucen damit binden oder mit Joghurt, Zitrone und Kräutern zu einem grünen Dip verrühren. Auch in Keksen, Muffins und Energy Balls macht es sich gut.

Schalk Mühle aus der Oststeiermark

Die Schalk Mühle in Ilz in der Steiermark verarbeitet Kerne aus österreichischer Landwirtschaft zu Ölen, Musen und Proteinpulvern in Bio-Qualität. Unter Schutzatmosphäre verpackt; nach dem Öffnen trocken, lichtgeschützt lagern und zügig aufbrauchen.