Schalk Mühle Bio Kürbiskernmus roh aus Österreich, 100 g

Wer das Glas öffnet, sieht zuerst die Farbe: ein tiefes, fast dunkles Grün. Das Bio Kürbiskernmus der Schalk Mühle besteht zu 100 Prozent aus Kürbiskernen aus österreichischer Bio-Landwirtschaft – roh vermahlen, ohne Röstung und ohne zugesetzte Öle. Es schmeckt kräftig und nussig nach Kürbiskern und ist cremig streichfähig.

Kürbiskernmus aus schalenlosen Kernen

Die tiefgrüne Farbe ist typisch für Kerne des Steirischen Ölkürbisses, einer Kürbissorte, deren Kerne keine harte Schale bilden, sondern nur von einem dünnen, grünen Häutchen umgeben sind. Deshalb lassen sie sich direkt vermahlen, und deshalb ist das Mus so grün. Die Schalk Mühle vermahlt die Kerne fein, bis aus ihrem eigenen Öl eine sämige Creme wird – ohne zusätzliche Erwärmung, ohne zugesetztes Öl, Salz oder Zucker. Das Ergebnis ist ein naturbelassenes Mus mit dem vollen Aroma der rohen Kerne, weniger röstig als Kürbiskernöl, dafür frischer und grasiger.

Setzt sich oben etwas Öl ab, ist das bei einem Mus ohne Zusätze normal – einfach wieder unterrühren.

Wir haben das Kürbiskernmus mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es aus einer einzigen Zutat besteht und der Herkunft treu bleibt: österreichische Kerne, in der Steiermark verarbeitet.

So verwendest du Kürbiskernmus

Als Brotaufstrich schmeckt es pur oder mit einer Prise Salz auf kräftigem Roggenbrot, mit Radieschen oder Gurke. In der Küche bringt es Tiefe in Salatdressings – ein Löffel Mus, etwas Apfelessig und Wasser ergeben eine grüne Vinaigrette –, in Suppen, Saucen und Dips. Im Smoothie, im Porridge oder mit Banane im Joghurt macht es sich ebenso gut. Ein Löffel über einer Kürbiscremesuppe oder über Vanilleeis ist ein kleiner steirischer Gruß. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Schalk Mühle aus der Oststeiermark

Die Schalk Mühle in Ilz in der Oststeiermark stellt Bio-Öle, Muse, Pesti und Proteinpulver aus Kernen her, die aus österreichischer Landwirtschaft stammen. Neben dem Kürbiskernmus gibt es auch Muse aus Hanfsamen und Sonnenblumenkernen.