Sonnentor Bio Laune gut, alles gut Gewürzblüten, 25 g

Meersalz, Knoblauch, Bärlauch und ein Dutzend Kräuter und Blüten: Laune gut, alles gut von Sonnentor ist eine mediterrane Bio-Gewürzblütenzubereitung für die Streudose. Orangegelbe, rosafarbene und blaue Blütenpunkte machen sie zu einem Würzsalz, das auch auf dem Teller etwas hermacht.

Das Wichtigste zuerst: Es ist ein Würzsalz

Meersalz steht an erster Stelle, und die Nährwerttabelle nennt 24,73 g Salz je 100 g, also knapp ein Viertel. Ein gestrichener Teelöffel der Mischung enthält damit ungefähr dreiviertel Gramm Salz. Wer die Mischung wie ein Gewürz verwendet und danach zusätzlich salzt, salzt doppelt. Das ist kein Mangel, gehört aber an den Anfang und nicht ins Kleingedruckte. Wer weniger Salz möchte, nimmt einfach weniger Mischung.

Gewürzmischung mit Knoblauch und Bärlauch: das steckt drin

Nach dem Meersalz folgen (in dieser Reihenfolge) Knoblauch und Basilikum, dann Bärlauch, Oregano, Ringelblumen, Rosmarin und Thymian. Ganz am Ende stehen Rosenblüten und blaue Kornblumen. Der Hersteller beschreibt das Profil als salzig, lauchig und mediterran, und die Reihenfolge der Zutaten bestätigt das. Zwei Lauchgewächse in einer Mischung, Knoblauch und Bärlauch, sind ungewöhnlich; sie sind der Grund, warum die Mischung deutlich intensiver duftet als eine klassische Kräuter-der-Provence-Mischung.

Die Blüten sind fürs Auge

Ringelblumen liefern orangegelbe, Kornblumen blaue und Rosenblüten rosafarbene Punkte. Geschmacklich tragen sie wenig bei, ihre Aufgabe ist das Bild auf dem Teller. Wer davon etwas haben will, streut die Mischung erst zum Schluss über die fertige Speise, statt sie mitzukochen: In heißer Flüssigkeit verblassen die Farben.

Verwendung: von Ofengemüse bis Popcorn

Die Mischung passt zu Gemüsepfannen, Nudel- und Reisgerichten, in Salate, Aufstriche und Dips, auf Frischkäse, Tomaten mit Olivenöl, Focaccia und Ofengemüse. Eine Prise in Quark oder weiche Butter verwandelt beides in einen Brotaufstrich mit Charakter, und auch über Popcorn funktioniert sie erstaunlich gut. Zu süßen Speisen und zu Fisch mit feinem Eigengeschmack passt sie weniger, denn der Knoblauch dominiert.

Was nicht drin ist, und wie du die Streudose lagerst

Keine künstlichen Aromen, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Hefe und kein Weizen. Die Zubereitung ist vegan, laktosefrei und zu 100 Prozent aus ökologischer Erzeugung. Salz zieht Feuchtigkeit, deshalb gehört die Streudose trocken, lichtgeschützt und vor Wärme geschützt in den Schrank und nicht über den Herd. Die Rohstoffe stammen aus verschiedenen Ländern und wechseln je nach Ernte; eine feste Herkunft weist der Hersteller nicht aus.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Hinter der Mischung steht Sonnentor aus Sprögnitz im Waldviertel, seit 1988 auf Bio-Kräuter und Gewürze aus direktem Handel spezialisiert. Eine Gewürzzubereitung, bei der wir den Salzgehalt an den Anfang stellen statt hinter die Blüten, haben wir bei greenist bewusst für dich ausgesucht.