Schär Salti Cracker mit Meersalz glutenfrei

Kleine, salzige Cracker aus Mais­stärke und Maismehl, gewürzt mit 2,3 % Meersalz: die Salti von Dr. Schär sind glutenfrei, weizenfrei und laktosefrei. Ein Stück wiegt rund 3 Gramm – Knabberformat.

Woraus sie bestehen

Statt Weizenmehl bilden Mais­stärke und Maismehl die Basis, dazu kommt Sojamehl. Das Fett ist Palmfett – das benennen wir offen, denn es steht an zweiter Stelle der Zutatenliste. Zucker und Dextrose sind ebenfalls enthalten: 7,4 g Zucker je 100 g, was für ein salziges Gebäck nicht wenig ist. Gebunden wird mit Guarkernmehl, als Emulgator dient Sojalecithin, das Backtriebmittel ist eine Mischung aus Ammonium­hydrogen­carbonat, Monokaliumtartrat und Natrium­hydrogen­carbonat. Konservierungsstoffe setzt Schär nicht zu.

Allergene im Blick

Soja ist enthalten – als Mehl und als Lecithin. Milch, Eier und Laktose kommen nicht hinzu. Wer auf Gluten verzichtet, findet hier ein Gebäck, das ohne Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste auskommt.

Wozu sie passen

Pur zum Knabbern, als Unterlage für Aufstriche und Käse oder auf dem Buffet neben Oliven und Dips. Der leicht süsslich-salzige Grundton verträgt auch süsse Begleiter – Frischkäse mit Konfitüre zum Beispiel. Nach dem Öffnen hilft ein Clip, damit sie knusprig bleiben; kühl und trocken lagern.

Dr. Schär

Das Südtiroler Unternehmen stellt seit über vierzig Jahren glutenfreie Lebensmittel her und gehört in Europa zu den bekanntesten Adressen dafür. Wir bei greenist führen die Salti, weil glutenfreies Salzgebäck im Regal selten ist und dieses hier verlässlich knusprig aus der Tüte kommt.