Rosengarten Bio Dinkel-Cracker mit Parmesan, 100g

Die Dinkel-Cracker von Rosengarten sind hauchdünn, knusprig und werden gebacken statt frittiert. Ein Fünftel des Teigs ist Parmigiano Reggiano, das gibt ihnen Würze und einen klaren Käsegeschmack.

Dinkel-Cracker mit Parmigiano Reggiano: nur sechs Zutaten

Die Rezeptur ist kurz: Dinkelmehl (75 %), Parmigiano Reggiano (20 %), Rapsöl, Meersalz, etwas Rohrohrzucker und Sojalecithin als Emulgator, die Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse aus Norditalien mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Dazu kommen 17,7 g Eiweiß je 100 g; das sind 16,7 % des Brennwerts und damit genug für die Angabe Proteinquelle.

Dinkel ist ein Spelzweizen und enthält Gluten; er wird nach der Ernte entspelzt und vermahlen. Nach Händlerangabe stammt der Dinkel aus heimischem Anbau, die Rohstoffherkunft insgesamt wechselt je nach Ernte, weshalb der Hersteller keine feste Anbauregion nennt. Die Cracker werden gebacken, nicht frittiert – deshalb bleiben sie hauchdünn und trocken.

Dinkel-Cracker zu Wein, Dips und als Snack für unterwegs

Auf der Käseplatte vertragen sie sich mit Frischkäse, Hummus oder einem Klecks Feigensenf. Wenn du abends nur eine Kleinigkeit zum Glas Wein brauchst, reicht ein Schälchen. Zum Mitnehmen sind sie praktisch, denn die dünnen Cracker brechen nicht so leicht wie dicke Kekse. Mit 2,0 g Salz je 100 g sind sie herzhaft gewürzt.

Wir mögen an diesen Crackern die kurze Rezeptur und dass der Käse mit einem Fünftel der Masse eine Hauptrolle spielt. Rosengarten, die Naturkost-Marke der Minderleinsmühle in Franken, backt mit Dinkel, den das Familienunternehmen seit 1776 verarbeitet.