Rosengarten Bio Dinkel-Spekulatius, 150g

Wer im Advent Spekulatius sagt, meint meistens Zimt – und riecht ihn schon beim Öffnen. Der Dinkel-Spekulatius von Rosengarten setzt auf eine kleine Gewürzmischung: Zimt, Nelken, Sternanis, Muskat und Kardamom, eingebacken in einen buttrigen Teig aus Dinkelmehl.

Dinkel-Spekulatius mit Zimt, Nelken und Kardamom

Fast die Hälfte des Gebäcks besteht aus Dinkelmehl (48 %), dazu kommen Butter, Rohrohrzucker, Vollei und Karamellzuckersirup. Der Sirup gibt dem Spekulatius eine dunkle, leicht karamellige Süße, das Meersalz hebt die Gewürze an. Alle Zutaten, auch die Gewürze, stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau und wechseln je nach Ernte die Herkunft – deshalb nennt der Hersteller keine feste Anbauregion. Palmöl kommt nicht in den Teig, auch keine Gentechnik.

Wir mögen, dass hier Butter im Teig steckt und nichts Billiges dazwischen.

Spekulatius: ein Gewürzgebäck mit Tradition

Spekulatius gilt als Gebäck der Niederlande, Belgiens und des Rheinlands. Traditionell wird er rund um den Nikolaustag am 6. Dezember gebacken und gegessen. Die klassischen Gewürze – Zimt, Nelken, Muskat und Kardamom – gehören zur Weihnachtsküche seit Jahrhunderten. Rosengarten, die Naturkost-Marke der Minderleinsmühle in Franken, lässt ihn in Deutschland mit Dinkelmehl statt Weizenmehl backen.

Spekulatius zu Tee, Kaffee und Milchreis

Zum Adventskaffee, zur Tasse Tee am Nachmittag oder zerbröselt über Milchreis und Apfelmus: Der Gewürzduft macht jeden Löffel winterlich. Du kannst die Kekse auch als Boden für Käsekuchen oder Tiramisu verwenden.

Vegetarisch, aber nicht vegan – Butter und Ei gehören dazu.