Rapunzel Bio Reis-Mafalde Getreidespezialität aus Vollkorn-Reis

Pasta ganz ohne Weizen: Die Rapunzel Bio Reis-Mafalde sind eine glutenfreie Getreidespezialität aus 100 % Vollkornreis. Ihre charakteristisch gewellten Ränder machen sie zum Blickfang auf dem Teller – und sorgen dafür, dass Saucen besonders gut an der Pasta haften.

Reisnudeln aus 100 % italienischem Vollkornreis

Die Mafalde bestehen aus nur einer Zutat: Vollkornreis aus kontrolliert biologischem Anbau. Weil das ganze Korn vermahlen wird, bleiben die natürlichen Nährstoffe und Ballaststoffe des Reises erhalten. Die Pasta ist glutenfrei, laktosefrei und vegan und damit eine gute Wahl für alle, die auf Weizen verzichten möchten. Genau diese klare Ein-Zutaten-Rezeptur passt zu den Kriterien, nach denen wir bei greenist unser Pasta-Sortiment zusammenstellen.

In einem italienischen Familienbetrieb gefertigt

Hergestellt wird die Pasta in einem italienischen Familienbetrieb nach traditioneller Handwerkskunst. Der Vollkornreis wird fein vermahlen, mit klarem Quellwasser zu einem Teig verarbeitet und durch Bronze-Matrizen geformt. Diese rauen Formen geben der Oberfläche ihre griffige Struktur. Anschließend trocknet die Pasta langsam bei niedriger Temperatur – das sorgt für einen angenehmen Biss beim Kochen, ganz ohne Bindemittel oder Zusatzstoffe. Die Mafalde passen zu Gemüsesaucen, in Aufläufe oder als Nudelsalat.

Vielseitig in der glutenfreien Küche

Die breiten, gewellten Bänder eignen sich besonders für cremige und stückige Saucen, weil sich diese in den Wellen fängt. Klassisch harmoniert die Pasta mit einem Sugo aus Tomaten und Basilikum, mit geröstetem Gemüse oder einer pflanzlichen Rahmsauce. Auch im Auflauf mit Gemüse und einer knusprigen Haube kommt die Struktur der Mafalde gut zur Geltung. Wer die Pasta abkühlen lässt, verwandelt sie in einen bunten Nudelsalat für warme Tage. Weil nur das volle Reiskorn verarbeitet wird, bringen die Bänder Ballaststoffe und eine natürliche, sättigende Konsistenz mit – eine alltagstaugliche Basis, die weizenfrei ist, aber geschmacklich nichts vermissen lässt.