Rapunzel Bio OXYGUARD® Leinöl nativ

Leinöl hat den Ruf, schnell bitter und kratzig zu werden, und der stimmt: Licht, Sauerstoff und Wärme setzen dem empfindlichen Öl zu. Rapunzel antwortet darauf seit 1997 mit dem OXYGUARD®-Verfahren und presst das Bio Leinöl nativ in der eigenen Ölmühle im Allgäu. Heraus kommt ein mildes, fein nussiges Öl mit einer leichten Bitternote.

OXYGUARD®-Verfahren: Leinöl ohne Licht, Luft und Wärme gepresst

Die Leinsaat wird so gepresst und das Öl so abgefüllt, dass es von der Presse bis in die Flasche geschützt bleibt. Verwendet wird milde Goldleinsaat aus kontrolliert biologischem Anbau. Ein bestimmtes Anbauland nennt Rapunzel nicht, die Saat stammt aus traditionellen Anbaugebieten und die Herkunft wechselt; deshalb kann die Auslobung des EU-Bio-Logos am Produkt variieren. Nativ heißt: nur gepresst, nicht raffiniert. Wir mögen, dass hier ein Hersteller sein eigenes Verfahren gegen genau das Problem entwickelt hat, an dem Leinöl im Regal sonst scheitert.

Alpha-Linolensäure in Bio Leinöl: was drinsteckt

Rund 90 Prozent der Fettsäuren sind ungesättigt, 64 g je 100 g mehrfach ungesättigt. Etwa die Hälfte besteht laut Rapunzel aus Alpha-Linolensäure, einer Omega-3-Fettsäure. Sie trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei; die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g Alpha-Linolensäure ein. Bei diesem Anteil liefert rechnerisch schon ein Teelöffel Öl ungefähr diese Menge. Außerdem enthält das Öl Vitamin E.

Leinöl zu Pellkartoffeln, Quark, Salat und Müsli

Der Klassiker lebt in der Lausitz und im Spreewald: Pellkartoffeln mit Quark und einem großzügigen Schuss Leinöl. Du gibst das Öl immer erst am Ende über das fertige Gericht, denn zum Erhitzen ist es nicht gedacht. Es passt ebenso in Salatsaucen, über gedünstetes Gemüse oder Rührei, in Dips, Joghurt, Smoothies und Müsli.