Rapunzel Bio Mischmus

Wer sich morgens nicht zwischen Erdnussbutter und Mandelmus entscheiden mag, muss es mit diesem Glas nicht: Das Bio Mischmus von Rapunzel vereint geröstete Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Cashewnüsse zu einem cremigen Nussmus. Salz, Zucker oder andere Zusätze kommen nicht hinein – das Mus besteht zu 100 % aus Nüssen.

Nussmus aus vier Nüssen, ohne Zusätze

Jede der vier Sorten bringt ihre eigene Note mit. Die Erdnuss sorgt für die kräftige Röstnote, die Haselnuss für ihr süßliches Aroma, die Mandel für einen Hauch Marzipan und die Cashew für eine buttrige Cremigkeit. Zusammen ergibt das eine Nussbutter, die runder schmeckt als jede der einzelnen Sorten – kräftiger als reines Mandelmus, milder als reines Erdnussmus. Weil Rapunzel ausschließlich Bio-Nüsse verwendet und auf Emulgatoren verzichtet, setzt sich das nusseigene Öl mit der Zeit oben ab. Einmal gründlich durchrühren, und das Mus ist wieder gleichmäßig. Genau so eine Rezeptur ohne Umwege mögen wir: Wir haben das Mischmus mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es vier Nüsse und sonst nichts im Glas hat.

Ein Glas, vier Nüsse, sonst nichts.

Geröstet und vermahlen im Hause Rapunzel

Nussmus stellt Rapunzel seit 1974 selbst her, heute in der eigenen Produktion in Legau im Allgäu. Die Nüsse werden zuerst sortiert, dann geröstet, damit sich ihr volles Aroma entfaltet, und anschließend fein vermahlen und abgefüllt. Angefangen hat alles mit einer gebrauchten Marzipanwalze, durch die die gerösteten Nüsse mehrmals liefen. Die Rohware stammt von langjährigen Partnern aus verschiedenen Ländern, die biologisch anbauen; eine feste Herkunftsregion gibt Rapunzel deshalb nicht an.

Nussbutter mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen

Mit 22,6 g Eiweiß je 100 g ist das Mischmus eine Proteinquelle, mit 8,3 g Ballaststoffen je 100 g reich an Ballaststoffen. Gut 85 % der Fettsäuren sind ungesättigt. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch einfach und/oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Das Mus ist außerdem vegan.

Mischmus für Frühstück, Saucen und Backen

Pur aufs Brot, mit Banane oder Apfelscheiben, ist es schnell gegessen. Ein Löffel im Porridge oder Müsli macht es cremig, im Smoothie oder Milchshake sorgt es für nussige Tiefe. In der herzhaften Küche bindet das Mus Saucen und Dips, etwa eine Erdnuss-Limetten-Sauce zu Gemüse und Tofu oder ein Dressing mit Sojasauce. Beim Backen von Keksen, Brownies oder Energiekugeln ersetzt es einen Teil des Fetts.