Pural Bio Pfifferlinge getrocknet

Pfifferlinge haben nur eine kurze Saison, getrocknet sind sie das ganze Jahr zu haben. Die Pilze von Pural sind die einzige Zutat: Pfifferlinge, getrocknet, aus kontrollierter Wildsammlung in Bio-Qualität. Mehr steckt nicht im Tütchen.

Getrocknete Pfifferlinge: ein Pilz, sonst nichts

In der Tüte liegen luftgetrocknete Pfifferlinge (Cantharellus cibarius), meist in Hälften. Weil beim Trocknen das Wasser entweicht, konzentriert sich der Geschmack; getrocknete Pilze gelten deshalb oft als aromatischer als frische. Laut Produktdaten kommen sie aus Bosnien und Herzegowina, Mazedonien, Serbien und China, was bei Wildpilzen je nach Ernte wechselt. Die Pilze sind vegan, glutenfrei und ohne Palmöl.

So werden sie zubereitet

Die Pilze etwa 60 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und zum Gericht geben. Das Einweichwasser musst du nicht wegschütten: Es trägt Aroma und passt in Sauce oder Ragout. Vorher kurz auf Fremdkörper wie Steinchen oder Holzstückchen prüfen, wie es bei Wildpilzen üblich ist. Pfifferlinge passen zu Rahmgemüse, Kartoffeln, Risotto, Nudeln, Eiern oder Polenta.

Pural

Pural wurde 1907 in Paris vom Bäcker Arnold Roth gegründet, der Vertrieb sitzt in Baden-Baden. Wir mögen, dass die Pfifferlinge hier ohne Zusätze angeboten werden und im Vorratsschrank wenig Platz brauchen.