Pural Bio Dinkel-Perlen Natur

Kleine, knusprige Kügelchen für die Suppe: Backerbsen kennt man aus der Brühe, in der sie kurz vor dem Servieren schwimmen und ihren Biss behalten. Diese Dinkel-Perlen von Pural sind die Bio-Version aus Dinkelmehl, hell und leicht nussig im Geschmack. Dinkel (Triticum spelta) ist eine alte Weizenart, die für ihren nussigen Geschmack geschätzt wird; die Perlen werden laut Händlerbeschreibung in einem schonenden Herstellungsprozess gefertigt, der Geschmack und Textur erhalten soll.

Backerbsen aus Dinkel: Zutaten und Eigenschaften

Dinkelmehl macht mit 53 % den größten Anteil aus, dazu kommen Sonnenblumenöl, Maismehl, Steinsalz, Magermilchpulver und Muskat. Als Triebmittel dient Backpulver aus Maisstärke, Reinweinstein und Natriumhydrogencarbonat. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Die Perlen enthalten Milchpulver und sind daher vegetarisch, nicht vegan. Hergestellt wird laut Produktdaten in Deutschland; die Rohstoffe wechseln in ihrer Herkunft, weshalb die EU-Bio-Auslobung am Produkt variieren kann.

So kommen sie auf den Teller

Die klassische Rolle ist die Suppeneinlage: Gemüsebrühe, Kräutersuppe oder Kartoffelsuppe bekommen mit einer Handvoll Backerbsen Biss. Gib sie erst kurz vor dem Servieren in den Teller, damit sie knusprig bleiben. Du kannst sie auch über Salate streuen oder pur knabbern, denn die Muskatnote macht sie herzhaft. Je 100 g liefern sie 513 kcal und 0,6 g Zucker, 2,5 g Salz sind enthalten.

Pural

Pural wurde 1907 in Paris vom Bäcker Arnold Roth gegründet, der Vertrieb sitzt in Baden-Baden. Wir mögen, dass die Perlen mit einer kurzen Rezeptur auskommen: Mehl, Öl, Salz, Muskat und Backpulver. Nach dem Öffnen den Beutel gut verschließen, damit sie knusprig bleiben.