dennree Bio Physalis getrocknet, 100g

Getrocknete Physalis bestehen hier aus genau einer Zutat: der Frucht. Kein Zuckerzusatz, keine weiteren Zutaten, nur Bio-Physalis aus Peru, die beim Trocknen ihr Wasser verloren haben und deshalb zäh, süß und angenehm säuerlich schmecken. Wer eine Alternative zu Rosinen und Cranberrys sucht, findet hier eine Frucht mit eigenem Charakter.

Physalis, Andenbeere, Kapstachelbeere: viele Namen, eine Frucht

Physalis peruviana gehört botanisch zu den Nachtschattengewächsen und ist damit mit Tomate und Kartoffel verwandt. Der Gattungsname kommt vom griechischen Wort für Blase: Jede Beere steckt in einer papierartigen Hülle, die wie ein kleiner Lampion aussieht und die Frucht schützt. Der Zusatz peruviana verrät die Heimat in den Höhenlagen der Anden. Von dort, aus Peru, stammen auch diese Beeren, kontrolliert biologisch angebaut.

Getrocknete Physalis schmecken anders als frische

Frisch ist die Physalis vor allem säuerlich mit tropischem Ton. Beim Trocknen verliert sie Wasser, der fruchteigene Zucker rückt in den Vordergrund, ohne dass die Säure verschwindet. Übrig bleibt ein Aroma zwischen Stachelbeere, Mango und Aprikose mit einer zähen, leicht kernigen Textur. Die 59 g Zucker je 100 g stammen aus der Frucht selbst, zugesetzt wird nichts. Das ist bei getrockneten Früchten keine Selbstverständlichkeit: Viele werden mit Apfelsaftkonzentrat nachgesüßt oder mit Öl poliert. Bei diesem Artikel steht auf der Packung ein einziges Wort, und genau solche kurzen Angaben suchen wir für unser Sortiment aus.

Wofür sich getrocknete Physalis eignet

Ins Müsli oder Porridge, in Energiekugeln und Riegelteig, in Schokolade getunkt, auf die Käseplatte oder in einen Couscous- und Quinoasalat, wo die Säure gegen Olivenöl und Kräuter arbeitet. Auch backen lässt sich damit: in Muffins, Keksen und Crumble, wo die Beeren ihre Form halten und kleine saure Akzente setzen. Pur als Snack gilt: Mit 325 kcal je 100 g bleibt es bei einer kleinen Handvoll. Du lagerst sie trocken und vor Wärme geschützt, am besten gut verschlossen zwischen 4 und 20 °C. Die Frucht ist vegan, vegetarisch und laktosefrei; die Verpackung besteht aus Kunststoff.