dennree Bio Aprikosen getrocknet weich

Dunkelbraun, weich und ganz: Die Bio Aprikosen von dennree sehen nicht aus wie die knallorangen Trockenfrüchte aus dem Supermarktregal, und genau das ist ihr Vorzug. Die Früchte sind entsteint, wobei trotz sorgfältiger Verarbeitung vereinzelt ein Steinrest übrig bleiben kann. Im Geschmack sind sie fruchtig-süß mit karamelligem Unterton, wie ihn nur ungeschwefelte Trockenaprikosen entwickeln.

Bio Aprikosen getrocknet: warum sie braun sind und nicht orange

Das leuchtende Orange vieler konventioneller Trockenaprikosen kommt vom Schwefeln. Schwefeldioxid hält die Farbe hell und verhindert, dass die Frucht beim Trocknen nachdunkelt. Im Bio-Anbau und bei Bio-Verarbeitung bleibt dieser Schritt aus, deshalb färbt sich die Frucht braun bis rotbraun. Im Mund merkst du den Unterschied sofort: weniger scharfe Säure, mehr Geschmack nach eingekochter Aprikose, dazu eine weiche, fast zähe Textur, die sich gut kauen lässt.

Ganze Früchte mit einem Hauch Bio-Rapsöl

Auf dem Etikett steht „ganze Frucht, entsteint, getrocknet, geölt“. Das Öl ist Bio-Rapsöl und hat eine praktische Aufgabe: Es legt einen hauchdünnen Film um die weichen Früchte, damit sie geschmeidig bleiben und in der Tüte nicht zu einem Klumpen verkleben. Zucker ist keiner zugesetzt, Aromen ebenso wenig. Die rund 45 Gramm Zucker je 100 Gramm stammen vollständig aus der Frucht selbst. Wir mögen an dieser Rezeptur, dass sie ohne Palmöl, ohne Soja und ohne Süßungsmittel auskommt; die Aprikosen sind vegan und laktosefrei.

Aprikosen aus der Türkei und aus Usbekistan

Die Rohware stammt aus der Türkei und aus Usbekistan, die Herkunftsländer können wechseln. Die Türkei ist weltweit das wichtigste Anbauland für Trockenaprikosen, ihr Zentrum liegt rund um Malatya in Ostanatolien.

Getrocknete Aprikosen im Müsli, im Tajine und zum Füllen

Klein geschnitten bringen sie Süße in Müsli, Porridge und Couscous-Salat, im Früchtebrot, in Energy Balls und im Granola ersetzen sie einen Teil des Zuckers. In der herzhaften Küche gehören Trockenaprikosen seit jeher in nordafrikanische Tajines und in Schmorgerichte mit Lamm. Weil die Früchte ganz und weich sind, lassen sie sich außerdem füllen, zum Beispiel mit Frischkäse, Nussmus oder einer Mandel. Wer sie als Snack für unterwegs einpackt, hat die Hände gleich wieder frei.

dennree: Bio-Marke aus Töpen in Oberfranken

Hinter den Aprikosen steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken, ein Name, den du vielleicht aus dem Naturkostladen kennst.