dennree Bio Hafer Crunchy

Fünf Zutaten: Hafervollkornflocken mit 67 %, Reissirup mit 23 %, Sonnenblumenöl, Reisextrudat mit 7,9 % und Kokosraspel. Kein Rohrzucker, kein Aroma, kein Palmöl.

Gesüßt wird nur mit Reissirup

Das ist der Unterschied zu den meisten Knuspermüslis: Statt Rohrzucker oder Glukose-Fruktose-Sirup steht hier ausschließlich Reissirup in der Liste. Er entsteht, wenn die Stärke des Reises enzymatisch aufgespalten wird, schmeckt milder und weniger süß als Zucker – und er ist beim Rösten technisch nötig, weil er die Flocken zu Klumpen verbindet.

Was beim Rösten passiert

Flocken, Öl und Sirup werden zusammen erhitzt. Dabei karamellisieren die Zucker, und die Maillard-Reaktion zwischen Zucker und Eiweiß erzeugt genau die Röstatome, die man aus frisch gebackenem Brot kennt. Die entstehende Kruste hält Feuchtigkeit zunächst draußen – deshalb bleibt Crunchy in Milch länger knusprig als lose Flocken.

Reisextrudat ist Knusperreis

Der etwas technische Name meint gepuffte Reismasse aus Reismehl, Gerstenmalzmehl und Meersalz. Sie bringt die zweite Textur ins Müsli: Neben den weichen, gebäckigen Haferklumpen sorgt sie für ein leichtes, hohles Knacken. Wegen des Gerstenmalzes enthält das Müsli Gluten.

Warum wir es führen

Weil eine Großpackung Knuspermüsli mit fünf Zutaten und ohne Aroma praktisch ist und weil 67 % Hafervollkornflocken zeigen, wo das Gewicht liegt. Das Müsli ist vegan; wir haben es mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.