PPura Bio Pesto Calabrese mit Paprika, vegan, 120 g

Kein Basilikum, kein Parmesan, kein Pinienkern: Das Pesto Calabrese von PPura setzt auf rote Paprika. Sie macht mit 34 % den größten Teil des Glases aus, gefolgt von nativem Olivenöl extra mit 23 %. Dazu kommen Cashewkerne, die das Pesto cremig machen, und ein Hauch Chili, der es leicht pikant hält.

Vegan und aus Kalabrien gedacht

Die Rezeptidee stammt aus Kalabrien, der Heimat von Mamma Lina und ihrem Sohn Maurizio Floccari. Er gründete PPura gemeinsam mit seinem Cousin Cemal Cattaneo; ihre beiden Mütter geben jedes Produkt erst frei, wenn es nach Zuhause schmeckt. Neben Paprika und Olivenöl stecken Zwiebeln, Tomatenfruchtfleisch, getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Zitronensaft, Meersalz, Oregano und Chili im Glas, alles bis auf das Salz aus biologischem Anbau. Aromen, Zusatzstoffe und Zuckerzusatz bleiben draußen; das Pesto ist vegan und laktosefrei.

Zu Pasta, Brot und Gemüse

Unter heiße Nudeln gerührt, wird daraus in der Zeit, die das Wasser zum Kochen braucht, eine Pastasauce. Auch als Brotaufstrich, zu gegrilltem Gemüse oder als Dip mit Ofenkartoffeln macht es sich gut. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte innerhalb von drei Tagen aufgebraucht werden. Wir mögen an diesem Pesto, dass du es ohne Parmesan und ohne Pinienkerne in die vegane Küche stellen kannst, ohne dass etwas fehlt; bei greenist findest du es neben weiteren Sorten der Marke.