PPura Bio Pesto mit Rucola, Tomate und Mandel, vegan, 120 g

Dieses Pesto beginnt nicht bei Basilikum, sondern bei Rucola: 26 % des Glases sind die pfeffrig-herben Blätter, dazu kommen 32 % natives Olivenöl extra und 16 % getrocknete Tomaten. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als nussig, würzig, cremig. Mandeln liefern mit 5,5 % die Nussnote, Zitronensaft und Knoblauch halten alles frisch und kräftig.

Rucola, Tomate, Mandel: was drin ist

Neben getrockneten Tomaten steckt in jedem Glas auch Tomatenfruchtfleisch (13 %), zusammen sind es 29 % italienische Tomaten, die dem Pesto Fruchtigkeit und Farbe geben. Pro 100 g liefert das Pesto 359 kcal, vor allem aus dem Olivenöl, bei 5,1 g Zucker und 1,6 g Salz. Mit Meersalz ist die Rezeptur komplett; alles andere stammt aus biologischem Anbau. Zuckerzusatz, Aromen und Zusatzstoffe gibt es nicht, und weil kein Käse im Glas ist, ist das Pesto vegan und laktosefrei.

Von den Cousins hinter PPura

PPura haben die Cousins Cemal Cattaneo und Maurizio Floccari gegründet. Ihre Mütter, Mamma Lina und Mamma Luisa, haben zusammen über 100 Jahre Kocherfahrung und geben jedes Produkt erst frei, wenn es nach hausgemacht schmeckt. Hergestellt wird in Italien.

Zu Pasta, Crostini und Ofengemüse

Unter Spaghetti oder Trofie gerührt, braucht das Pesto nichts weiter als etwas Nudelwasser. Auf geröstetem Brot, in Sandwiches oder über Ofenkartoffeln funktioniert es ebenso. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen. Wir mögen, dass du hier ein Pesto bekommst, in dem Rucola die Hauptrolle spielt und nicht nur eine Nebenrolle; bei greenist steht es neben weiteren PPura-Sorten.