ONOFF Spices Bio Pad Thai Wok-Sauce, 100 g

Pad Thai ist das bekannteste Nudelgericht Thailands, und seine Sauce entscheidet über alles: süß, sauer und salzig zugleich, mit Knoblauch im Hintergrund. Die Bio Thai Pad Stir Fry Sauce von ONOFF Spices ist diese Sauce, fertig im Beutel.

Bio Pad Thai Sauce: Sojasauce, Schalotten und Knoblauch

Die Basis ist Wasser, dann folgt eine Sojasauce aus Wasser, 18 % Sojabohnen, Salz, braunem Reismehl und Vollrohrzucker. Dazu kommen Schalotten, Vollrohrzucker, Knoblauch und Kokosöl; Zitronensäure sorgt für die Säure. Das Reismehl steht dabei an der Stelle, an der klassische Sojasaucen Weizen verwenden, deshalb ist die Sauce glutenfrei. Sie ist außerdem vegan und laktosefrei. Aromen enthält sie nicht, alle Zutaten kommen aus Thailand und aus kontrolliertem biologischem Anbau.

Süß-sauer aus dem Wok: Reisnudeln, Sprossen und Tofu

Das klassische Rezept ist ein Wokgericht mit Reisnudeln, Sprossen und Tofu, auf das du die Sauce gibst, wenn die Zutaten heiß sind. Auch Garnelen, Ei oder knackiges Gemüse passen dazu, ein Spritzer Limette und gehackte Erdnüsse runden das Gericht beim Servieren ab. Die Sauce schmeckt laut Anbieter süß-sauer, nicht scharf.

Die Marke geht auf Onno Stienen zurück, der in Bangkok eine Kochschule besuchte und in Amsterdam Kochkurse gab; für seine Schüler füllte er Currys und Saucen ab. Wir bei greenist mögen, dass daraus eine Fertigsauce wurde, die auf Aromen verzichtet.