Naturata Bio Olivenöl Kreta PDO nativ extra

P.D.O. sind vier Buchstaben, die bei Olivenöl mehr sagen als jede Geschmacksbeschreibung: Protected Designation of Origin, auf Deutsch geschützte Ursprungsbezeichnung. Sie bedeutet, dass dieses Öl nicht nur aus Kolymvari stammt, sondern auch dort hergestellt und abgefüllt wird – Anbau, Pressung und Flasche am selben Ort.

Warum Abfüllen vor Ort ein Kriterium ist

Bei vielen Olivenölen liegen Erntegebiet und Abfüllort weit auseinander; das Öl reist in Tanks und wird erst am Ziel in Flaschen gefüllt. Bei einem P.D.O.-Öl ist das ausgeschlossen. Kürzere Wege bedeuten weniger Umfüllvorgänge, weniger Sauerstoffkontakt und eine lückenlos nachvollziehbare Kette vom Baum bis zur Flasche.

Kolymvari in Chania

Das Anbaugebiet liegt im Westen Kretas und zählt zu den bekanntesten der Insel. Laut Hersteller gilt es international als Garant höchster Qualität. Verantwortlich dafür sind vor allem die klimatischen Bedingungen: viel Sonne, trockene Sommer, die Nähe zum Meer. Angebaut werden die Oliven nach den EU-Bio-Richtlinien.

Was nativ extra verlangt

Die Güteklasse ist gesetzlich definiert. Sie fordert die Gewinnung direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren, hält Säurezahl und Peroxidzahl in engen Grenzen und schließt sensorische Fehler aus. Die Säurezahl steigt, je länger eine Olive zwischen Reife und Pressung lagert – ein niedriger Wert ist deshalb ein Beleg für zügige Verarbeitung.

Wozu es passt

Zur griechischen Küche ohnehin: über den Bauernsalat mit Feta und Oregano, zu gebackenem Feta, über Bohnen und Linsen, in Tzatziki. Ebenso gut über gegrilltes Gemüse, in eine Marinade oder pur auf Brot. Kein anderes Speiseöl bietet eine solche Bandbreite an Nuancen – von mild über leicht bitter bis vollfruchtig. Bei greenist stehen die Olivenöle aus Italien und Spanien daneben, wenn du Herkünfte vergleichen willst.