Naturata Bio Gemüsebrühe mit Bio-Hefe

Eine Gemüsebrühe, die nach selbst gekochtem Fond schmecken soll, aber in der Küche in einer Minute fertig ist: Die Bio Gemüsebrühe mit Bio-Hefe von Naturata kommt als Pulver im Nachfüllbeutel und ist vegan sowie glutenfrei.

Gemüsebrühe Pulver mit Hefeextrakt und Sojasauce: woher die Würze kommt

Die Basis bilden Meersalz und Maisstärke. Die Tiefe liefern zwei Umami-Quellen: Hefeextrakt aus biologischem Anbau und eine Sojasauce, die ausschließlich aus Wasser, Sojabohnen und Meersalz besteht. Hefeextrakt entsteht, wenn Hefezellen ihre eigenen Eiweiße aufspalten; dabei wird Glutaminsäure frei, die unsere Zunge als herzhaft-fleischig wahrnimmt. Gemüse und Kräuter machen sieben Prozent der Mischung aus, darunter Lauch, Sellerie, Karotten, Pastinaken, Petersilie, Liebstöckel und Schabzigerklee. Letzterer ist die ungewöhnlichste Zutat: ein würzig-heuartiges Kraut, das man sonst vom Glarner Schabziger-Käse kennt. Kurkuma und etwas Sonnenblumenöl runden ab. Die Rohstoffe stammen aus wechselnden Anbauländern, deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus.

Palmöl und Zucker spielen hier keine Rolle.

Brühe, Suppe und Sauce: so verwendest du das Pulver

Ein Esslöffel, etwa 10 g, auf 0,5 Liter kochendes Wasser ergibt eine kräftige Brühe. Sie ist die Basis für Gemüsesuppen und Eintöpfe, gibt Risotto und Reis Würze, rundet Saucen ab und gelingt auch als schnelle Tasse für den kalten Abend. Wer weniger Salz im Topf möchte, dosiert einfach sparsamer und würzt am Ende nach. Der Nachfüllbeutel lässt sich in ein vorhandenes Vorratsglas umfüllen, das spart Verpackung ein.

Naturata aus Marbach: warum wir die Brühe führen

Naturata ist ein Bio-Hersteller aus dem schwäbischen Marbach. Wir mögen an dieser Brühe, dass die Zutatenzahl überschaubar bleibt, die Sojasauce nur aus drei Bestandteilen besteht und sie ohne Zuckerzusatz auskommt.