Naturata Bio Dinkel-Lasagne

Die Naturata Bio Dinkel-Lasagne sind helle Lasagne-Platten aus Demeter-Dinkel mit angenehm mildem, fein-nussigem Geschmack. Gefertigt aus Dinkelmehl der Type 812, bringen sie traditionelle italienische Aufläufe auf den Teller. Da Dinkel eine Weizenart ist, enthalten die Platten Gluten und sind nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet; sie sind vegan.

Demeter-Dinkel von der Schwäbischen Alb

Seit über 30 Jahren kommt der Dinkel für die Naturata Dinkel-Teigwaren von einer Demeter-Erzeugergemeinschaft mit rund 25 Landwirten von der Schwäbischen Alb in Baden-Württemberg. Frühzeitige Mengenabsprachen, faire Preise und verlässliche Abnahmezusagen geben den Höfen Planungssicherheit; bereits vor der Aussaat wird die Fruchtfolge darauf abgestimmt. Die Boden- und Wetterbedingungen der Region sind ideal für traditionelle Dinkelsorten und ihr feines Aroma.

Schonend getrocknet für eine ebenmäßige Oberfläche

Zur Teigbereitung wird das Dinkelmehl kontinuierlich mit Trinkwasser vermischt und geknetet, bis sich der Teig zu breiten Platten walzen und schneiden lässt. Diese trocknen viele Stunden bei niedriger Hitze im Trockenofen, damit ihnen die Feuchtigkeit nicht zu schnell entzogen wird und eine schöne, ebenmäßige Oberfläche entsteht. Anschließend werden die Platten von Hand in die Schachteln gelegt, gewogen und verpackt.

Zubereitung der Dinkel-Lasagne

Die Lasagne-Blätter werden ungekocht verarbeitet: Einfach abwechselnd mit Sauce und den übrigen Zutaten in die Auflaufform schichten, die oberste Nudelschicht gut mit Sauce bedecken und im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 bis 40 Minuten garen. Mit ihrer fein-nussigen Note harmonieren die Platten besonders gut mit Tomaten-, Bolognese- und Sahnesaucen. Solche handwerklich verarbeiteten Produkte aus langjährigen Anbaupartnerschaften wählen wir bei greenist bewusst aus.

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