Lima Bio Yannoh Original Getreidekaffee

Getreidekaffee ist älter als der Verzicht, für den er heute steht. Yannoh Original von Lima ist eine Mischung aus fünf gerösteten Zutaten, die im Filter zubereitet wird wie Bohnenkaffee – nur eben ohne Koffein.

Was in der Mischung steckt

Die Basis bilden drei geröstete Getreide: Gerste, Roggen und Weizen, alle aus biologischem Anbau. Dazu kommen zwei Zutaten, die den Charakter ausmachen. Geröstete Zichorienwurzel (Cichorium intybus) – die Wurzel der Gemeinen Wegwarte – bringt die typische herbe Note und die dunkle Farbe mit, die Getreidekaffee überhaupt erst nach Kaffee aussehen lässt. Geröstete Kichererbsen runden die Mischung ab und geben ihr einen nüssigen Grundton. Mehr ist nicht drin: keine Aromen, kein Zucker, kein Malzextrakt.

Eine Kaffeealternative mit langer Geschichte

Zichorienkaffee kam in Europa im 18. Jahrhundert auf und wurde während der napoleonischen Kontinentalsperre zum Massenprodukt, als importierter Bohnenkaffee kaum zu bekommen war. Was als Notlösung begann, blieb: In vielen Regionen trank man Zichorien- und Malzkaffee noch lange, nachdem Bohnenkaffee wieder verfügbar war – weil man den Geschmack gewohnt war. Yannoh steht in dieser Tradition, wird aber heute nicht aus Mangel getrunken, sondern aus Entscheidung: von Menschen, die abends noch etwas Warmes mit Röstaroma möchten, ohne dass Koffein im Spiel ist.

Zubereitung: wie Filterkaffee, nur genauer

Das Pulver wird wie Kaffee im Filter aufgebrüht. Der Hersteller nennt als Richtwert einen Esslöffel, also etwa 7 g, auf eine Tasse von 125 ml Wasser – mehr oder weniger, je nachdem wie vollmundig es werden soll. Alternativ lässt sich das Pulver kurz aufkochen und dann abseihen, was den Geschmack kräftiger macht. Pur schmeckt Yannoh herb-röstig; mit einem Schuss Hafer-, Soja- oder Reisdrink wird daraus etwas, das einem Milchkaffee nahekommt. Dass wir ein Produkt mit genau fünf Zutaten und einer nachvollziehbaren Zubereitungsangabe ins Sortiment nehmen, liegt nahe.

Herkunft und Hinweis

Hergestellt wird Yannoh in Belgien, die Rohstoffe stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Ein Punkt, den man kennen sollte: Die Mischung enthält Gerste, Roggen und Weizen und ist damit kein glutenfreies Produkt – wer Gluten meidet, greift besser zu einem reinen Zichorien- oder Lupinenkaffee.