Lebensbaum Bio Zimt-Zucker

Zimt-Zucker ist keine Erfindung, sondern eine Erinnerung: Milchreis, Grießbrei, Ofenapfel. Dieses zimtig-süße Topping macht wunschlos glücklich, schreibt Lebensbaum – egal ob Milchreis, Porridge oder Cappuccino.

Sieben Prozent Zimt

Das ist ein hoher Anteil für eine fertige Mischung. Selbst gemachter Zimt-Zucker liegt oft darunter, weil man beim Abmessen sparsam ist – und dann fehlt genau die Würze, die man eigentlich wollte. Der Rest ist Rohrohrzucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird und mild-süß sowie leicht karamellig schmeckt.

Warum Rohrohrzucker den Unterschied macht

Rohrohrzucker behält einen Teil des Melasseanteils und bringt dadurch eine eigene, leicht karamellige Note mit. Auf Milchreis oder in einem Cappuccino verbindet sich diese Note mit dem Zimt zu etwas, das reinweißer Kristallzucker nicht leisten kann.

Ceylon und Cassia zusammen

Die Zimtmischung aus Ceylon- und Cassia-Zimt schmeckt aromatisch-süß und warm, mit einer leicht scharfen Note. Ceylon-Zimt ist der feinere, blumigere; Cassia der kräftigere mit mehr Schärfe. Zusammen ergeben sie das, was die meisten unter Zimtgeschmack verstehen.

Über den Milchreis hinaus

Der Hersteller nennt Milchreis, Getränke und Backwaren. Genauso funktioniert die Mischung auf Pfannkuchen, Waffeln, Franzbrötchen, in Schlagsahne, auf einem Butterbrot oder als Rand am Glas eines Chai Latte. Trocken lagern, damit der Zucker nicht verklumpt. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.