Lebensbaum Bio Pommes-Gewürzsalz

Pommes werden nicht in der Fritteuse entschieden, sondern in den drei Sekunden danach. Genau dafür ist dieses würzige Salz gemacht: mit deutlicher Paprikanote, feurigem Chili und fruchtiger Kurkuma. Im Großgebinde ist es die Variante für Küchen, in denen regelmäßig ein Blech aus dem Ofen kommt.

Zwei Drittel Salz, ein Drittel Charakter

Meersalz macht sechsundsechzig Prozent aus, Paprika zehn. Der Rest verteilt sich auf Zwiebel, Kurkuma, Bockshornklee, Sellerie, Liebstöckel, Chili und Pfeffer. Diese Reihenfolge erklärt den Geschmack: Es ist ein Salz mit Würze, kein Gewürz mit Salz – man dosiert es wie Salz und bekommt den Rest gratis dazu.

Was Liebstöckel und Bockshornklee hier tun

Beide sind ungewöhnlich für ein Pommessalz und genau deshalb interessant. Liebstöckel bringt die Note, die man aus Brühe kennt – ein herzhafter Grundton, der nach Mahlzeit schmeckt. Bockshornklee dagegen ist leicht nüssig und erinnert an Curry. Zusammen sorgen sie dafür, dass die Mischung mehr ergibt als Salz mit Paprika.

Erst nach dem Frittieren

Salz zieht Feuchtigkeit an die Oberfläche – wer vorher salzt, bekommt weiche Pommes. Deshalb kommt die Mischung erst auf das fertige, heiße Gericht, am besten in einer Schüssel geschwenkt statt auf dem Teller gestreut. So verteilt sie sich gleichmäßig und bleibt haften, solange noch Fett auf der Oberfläche ist.

Nicht nur für Pommes

Ofenkartoffeln, Kartoffelspalten, gegrilltes Gemüse, Quarkdips, Marinaden, Popcorn oder ein Butterbrot mit Tomate – überall dort, wo sonst Salz und Paprika getrennt aufmarschieren, reicht ein Griff. Alle Zutaten stammen aus ökologischer Erzeugung, hergestellt wird die Mischung bei Lebensbaum in Deutschland. Trocken lagern und nach Gebrauch gut verschließen, denn Salz zieht Feuchtigkeit an und verklumpt sonst.