Lebensbaum Bio Paprika geräuchert, gemahlen

Geräuchertes Paprikapulver holt die Rauchnote vom Holzfeuer in Töpfe und Pfannen, ohne dass der Grill angeheizt werden muss. Bei diesem Bio-Paprikapulver von Lebensbaum kommt der Rauch tatsächlich vom Holz: Die Paprika wird naturnah geräuchert und dann gemahlen.

Bio Paprikapulver geräuchert: nur Paprika, sonst nichts

Hinter dem Pulver steckt eine einzige Zutat, Paprika aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Lebensbaum nennt als Beispiele für die Herkunft Spanien und Ungarn; weil die Ernten wechseln, legt sich der Hersteller auf keine feste Anbauregion fest. Das Aroma entsteht beim Räuchern über Holz, Aromen sind nicht zugesetzt. Wir mögen an solchen Einzelgewürzen, dass man genau weiß, was im Beutel steckt.

Geräuchertes Paprikapulver verwenden: Bratkartoffeln, Tofu, Eintöpfe

Lebensbaum empfiehlt das Pulver für Grillgut, Bratkartoffeln, Soßen, Tofu, Eintöpfe und Marinaden, und genau dort spielt es seine Stärke aus. In der veganen Küche gibt es Gerichten die Tiefe, die sonst Räucherware liefert: Auf Tofu, Kichererbsen oder Kartoffelspalten genügt ein Teelöffel in der Marinade. Auf der Lebensbaum-Seite stehen dazu zwei Rezepte, ein veganer Nussbraten und ein rauchiger Paprika-Feta-Dip. Paprikapulver wird bei zu viel Hitze schnell bitter. Am besten rührst du es zuerst in etwas Öl ein und gibst es erst dann in Pfanne oder Topf; bei Bratkartoffeln kommt es kurz vor Schluss dazu, in Marinaden gleich zu Beginn.

Rauch statt Grill: Ein Teelöffel genügt, damit ein Gericht nach Feuer riecht.

Geräuchertes Paprikapulver richtig lagern

Dunkel und gut verschlossen behält das rote Pulver seine Farbe.