BIOLOTTA Bio Chiliflakes geschrotet, 37g

Ein Prise davon genügt, und ein Gericht bekommt Feuer. Die Bio Chiliflakes geschrotet von BioLotta bestehen aus nur einer Zutat: Chili aus kontrolliert ökologischem Anbau, grob zerkleinert zum Streuen.

Chiliflakes geschrotet: Schärfe zum Streuen

Chiliflakes passen zu allem, was ordentlich Schärfe verträgt: über Pizza und Pasta, in Suppen, Eintöpfe und Marinaden, auf Spiegelei oder Avocadobrot. Weil die Schoten grob geschrotet sind, siehst du die roten Flocken im Gericht und dosierst nach Gefühl – erst eine Prise, dann nach Bedarf mehr. Für die Schärfe sorgt der Stoff Capsaicin.

Zu scharf geraten? Etwas Kokosmilch, Joghurt oder Sahne nimmt die Spitze.

Von Mexiko bis Thailand: eine Schote erobert die Küchen

Mexiko, China, Thailand, die Karibik und Indien schwören auf die rote Schote. Als die Europäer nach Amerika kamen, fanden sie wenig Gefallen daran; auf der iberischen Halbinsel wuchs Chili zunächst nur als Zierpflanze. Ausgerechnet die europäischen Kolonialmächte brachten sie dann nach Asien und Afrika, wo sie zur Küche gehört. Wir mögen an dieser Dose, dass sie nur Chili enthält – ohne Zusätze und Rieselhilfen. Die Herkunft wechselt je nach Ernte.