Kornkreis Bio Delikatess-Leberwurst in der Dose

Die Bio Delikatess-Leberwurst von Kornkreis ist eine feine Wurstkonserve aus Bioland-Schweinefleisch und Schweineleber. Sie ist mild gewürzt, glutenfrei, laktosefrei und hefefrei und kommt ohne Nitritpökelsalz aus.

Was in der Dose steckt

Die Wurst besteht zu 51 % aus Schweinefleisch und zu 32 % aus Schweineleber, beides aus Bioland-Haltung. Gewürzt wird mit Steinsalz, Honig, weißem Pfeffer, Zwiebelpulver, Muskatblüte, Piment und Kardamom. Die Gewürze stammen aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft, der Honig ebenso. Zusatzstoffe sind nicht enthalten.

Fein gewürzt mit Piment und Kardamom

Die Würzung ist ungewöhnlich fein: Muskatblüte, Piment und Kardamom geben der Leberwurst eine warme, leicht süßliche Note, und der Honig rundet sie ab. Der weiße Pfeffer sorgt für eine milde Schärfe. So entsteht eine Leberwurst, bei der die Gewürze nicht im Vordergrund stehen, aber zu schmecken sind.

Warmfleischverarbeitung statt Pökelsalz

Hergestellt wird die Wurst in traditioneller Warmfleischverarbeitung. Dabei wird das Fleisch noch schlachtwarm weiterverarbeitet. Laut Kornkreis sind deshalb keine chemischen Zusatzstoffe wie Nitritpökelsalz nötig, und es entsteht ein voller Geschmack.

Aus der Metzgerei Grieshaber

Die Wurstspezialitäten stellt die Metzgerei Grieshaber in Mössingen am Fuß der Schwäbischen Alb her. Der Familienbetrieb achtet nach eigenen Angaben auf einen respektvollen Umgang mit den Tieren, auf schonenden Transport und Erholungszeit vor der Schlachtung.

Bioland-Haltung

Die Tiere werden nach den Bioland-Richtlinien gehalten. Das Futter stammt vorwiegend vom eigenen Hof und ist zu 100 Prozent bio. Der vorbeugende Einsatz von Antibiotika und Hormonen ist grundsätzlich verboten.

Wofür die Dose passt

Die Leberwurst gehört auf Brot, in die Brotzeit oder in den Rucksack für eine Wanderung. Sie ist haltbar und braucht vor dem Öffnen keine Kühlung. Mit Gürkchen, Zwiebelringen oder einem Klecks Senf wird daraus ein einfaches Abendessen.

Gut zu wissen

Die Dose enthält Schweinefleisch und Schweineleber. Der Fettgehalt ist, wie bei Leberwurst üblich, hoch, die Wurst ist also eher etwas für den Genuss in kleinen Mengen.

Wir mögen an dieser Leberwurst, dass Piment und Kardamom sie von den üblichen Sorten unterscheiden. Du streichst sie auf eine Scheibe Roggenbrot, und die Brotzeit hat Tiefe.