Gewürzmühle Brecht Bio Pastagewürz Gewürzzubereitung, 70 g

Der Unterschied zwischen einer Kräutermischung und einer Pasta-Würzzubereitung sind die Tomaten. Mit 30 % getrockneten Tomaten bringt diese Mischung die Basis der Soße gleich mit – nicht nur ihre Würze.

30 % Tomaten, zwölf Zutaten, kein Salz

Neben den Tomaten stehen süße Paprika, Basilikum, Oregano, Thymian mit 1 %, weißer Pfeffer, Rosmarin, Lauch, Petersilie, Knoblauch mit 0,3 %, Lorbeerblätter und Muskatnuss auf der Liste. Auffällig ist, was fehlt: Salz. Fast alle Fertigmischungen dieser Art beginnen mit Salz an erster Stelle, weil es billig ist und Würze vortäuscht. Hier übernehmen Tomate und Paprika diese Rolle, und du salzt selbst – genau so, wie es das Nudelwasser und der Käse zulassen. Der Knoblauch ist mit 0,3 % bewusst dezent dosiert: Er soll grundieren, nicht dominieren.

Zwei Wege zur Soße

Der schnelle: die Mischung direkt in passierte Tomaten oder in den Sugo rühren und kurz köcheln lassen. Der noch schnellere: zwei bis drei Esslöffel Olivenöl mit der Mischung verrühren und über die heiße Pasta geben – das Fett löst die Aromastoffe, und es braucht nicht mehr als das. Ebenso funktioniert die Zubereitung in Auflauf, Gemüsepfanne und Quark-Dip.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

Eduard A. Brecht, Anhänger der Reformbewegung, gründete das Unternehmen 1925 und setzte schon damals auf Gewürze in Bio-Qualität, lange bevor es dafür ein Siegel gab. Verarbeitet und abgefüllt wird bis heute im badischen Eggenstein, in kleinen Chargen. Eine Würzzubereitung, die ohne Salz und ohne Hefeextrakt auskommt, haben wir gerne für unser Sortiment ausgewählt.