Gewürzmühle Brecht Bio Cumin Koriander Muskatnuss gemahlen

Koriander, Cumin und Muskatnuss zu fast gleichen Teilen: Die Bio-Gewürzmischung von Gewürzmühle Brecht schmeckt warm, erdig und mit einem Hauch Zitrus. In der Küche heißt sie bei vielen schlicht CuKoMu – eine Mischung, die man nach dem ersten Löffel nicht mehr missen möchte.

Drei Gewürze, die sich ergänzen

Die Rezeptur ist schlicht: 34 % Koriander, 33 % Cumin, 33 % Muskatnuss, alle drei aus kontrolliert biologischem Anbau. Mehr steckt nicht drin, kein Salz, kein Trägerstoff. Cumin, auch Kreuzkümmel genannt, bringt die erdige Tiefe, Koriander eine helle, leicht zitronige Note, Muskatnuss die feine Süße. Dass diese drei so rund zusammenfinden, ist der eigentliche Kniff der Mischung.

Von Österreich bis Indien

Die Rohstoffe stammen aus Österreich und Indien. Koriander ist die getrocknete Frucht eines Doldenblütlers aus gemäßigtem Klima, Cumin ein naher Verwandter mit ganz anderem Charakter, Muskatnuss der getrocknete Samenkern einer tropischen Baumfrucht. Drei Herkünfte, drei Charaktere, und doch eine Mischung.

Gemahlen, gemischt, bereit für die Pfanne

Gemischt und gemahlen wird die Mischung bei der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein. Du öffnest die Tüte und riechst zuerst die warme Muskatnote, dann den Koriander, zuletzt den Cumin. Ein Teelöffel in die Pfanne, kurz anrösten, und die Küche duftet nach Orient.

Wohin damit? Currys, Ofengemüse, Eintöpfe

Die Mischung passt überall dort, wo es warm und würzig werden darf: in Currys und Eintöpfe, an Ofengemüse und Kürbis, in Linsengerichte und Hackfleischsoßen, in Marinaden und Couscous. Wer sparsam würzt, erhält eine milde Wärme; wer großzügig dosiert, bekommt ein kräftiges, erdiges Aroma.

Warum wir sie ausgewählt haben

Wir mögen an dieser Mischung, dass sie ohne Zusätze auskommt und jedes der drei Gewürze deutlich erkennbar bleibt. Sie ist vegan und genau deshalb so vielseitig.