foodie & friends Bio Sanddorn-Salz in der Keramikmühle, 80g

Zwei Zutaten, mehr steckt nicht drin: Steinsalz und Bio-Sanddornflocken. Das Bio Sanddorn-Salz von foodie & friends ist ein Würzsalz für Leute, denen Salz allein zu eindimensional ist – und es kommt in einer Keramikmühle, die man frisch über den Teller dreht.

Sanddorn aus Brandenburg

Der Sanddorn für dieses Salz wächst in Brandenburg. Die Beere ist eine der wenigen Wildfrüchte, die sich in Deutschland großflächig kultivieren lassen, und sie bringt genau das mit, was Salz fehlt: eine klare, herb-fruchtige Säure. Getrocknet und in Flocken gebrochen, gibt sie dem Steinsalz einen orangefarbenen Schimmer und einen Geschmack, den man als fruchtig und leicht säuerlich beschreiben kann – nicht süß, sondern eher wie ein Spritzer Zitrone, der nicht flüssig ist.

Zugesetzte Aromen gibt es keine. Die Farbe kommt aus der Frucht.

Wozu es passt

Sanddornsalz spielt seine Stärke dort aus, wo sonst Zitrone zum Einsatz käme: über kurzgebratenem Fisch, über Ofengemüse, auf Avocado, in einer Vinaigrette oder über Frischkäse und Quark. Auch auf Butterbrot funktioniert es überraschend gut. Weil die Säure beim Erhitzen an Klarheit verliert, wird es am besten erst am Ende oder direkt am Tisch aufgemahlen.

Warum eine Keramikmühle

Salz greift Metall an – ein Mahlwerk aus Stahl rostet über kurz oder lang. Das Keramikmahlwerk dieser Mühle hat dieses Problem nicht und bleibt auch nach Monaten gangbar, selbst wenn die Mühle in Herdnähe steht. Der Mahlgrad lässt sich verstellen; für Salzflocken auf dem Teller reicht die gröbste Stufe.

Frisch gemischt, von Hand abgepackt

foodie & friends ist ein Familienunternehmen ohne Konzernbeteiligung. Gemischt und abgefüllt wird in der eigenen Manufaktur von Hand. Ein Gewürz mit zwei Zutaten und einer nachvollziehbaren Herkunft ist genau die Art Produkt, die wir bei greenist mit Sorgfalt für unser Sortiment auswählen.